Новая эмалированная посуда как пользоваться

Как ухаживать за посудой

Хорошая хозяйка всегда имеет полный набор посуды для приготовления самых разнообразных блюд, не забывая поддерживать ее в чистоте и порядке. Но, к сожалению, эффективные и, как правило, дорогостоящие моющие средства не всегда оказываются под рукой, да и не всем бывают по карману.

В таком случае предлагаем воспользоваться старыми проверенными методами, с помощью которых еще наши бабушки умудрялись избавляться от накипи, жировых подтеков, остатков пригоревшей пищи, ржавчины, неприятных запахов и нагара.

Как правильно ухаживать за посудой

Чтобы посуда блестела

Прежде чем начать пользоваться новой алюминиевой посудой, прокипятите в ней подсоленную воду (5 чайн. ложек на 1 л воды).

Как ухаживать за посудой. Алюминиевые кастрюли будут чистыми и блестящими, если их мыть теплой мыльной водой, добавляя в воду для полоскания несколько капель нашатырного спирта.

Блеск полированной алюминиевой посуды сохранится, если ее периодически чистить сухим зубным порошком, протирая затем мягкой тряпочкой. Такую посуду, во избежание потемнения полированной поверхности, нельзя протирать стиральными порошками, золой, содой, мелом, песком и другими твердыми материалами.

Образовавшийся на стенках алюминиевой посуды темный налет можно удалить смоченной в уксусе ватой или прокипятив в ней воду с небольшим количеством уксуса, после чего посуду следует несколько раз промыть чистой водой и досуха вытереть.

Алюминиевые кастрюли и сковороды будут блестеть как новые, если прокипятить их в таком составе: на 1-1,5 ведра слегка подогретой воды взять 80-100 г растворенного в воде конторского силикатного клея и 100-125 г едкой кальцинированной соды. Полученную смесь довести до кипения и опустить в нее посуду на 25-35 мин, продолжая нагрев. После такой обработки затвердевший жировой слой на внешних стенках посуды легко удаляется проволочным «ершиком», а с внутренней стороны снимается обычной тряпочкой или губкой.

Пятна от пригоревшей пищи с поверхности алюминиевой посуды можно удалить, протерев их только что разрезанным яблоком и вскипятив в посуде воду с луком, яблочной кожурой или раствором питьевой соды (1 чайн.

ложка на 2 л воды).

Если в кастрюле подгорят овощи, опустите ее еще горячей на 30 мин в холодную воду или наполните ее соленой водой и оставьте на ночь. На следующий день солевой раствор вскипятите и приступайте к мытью.

Чтобы посуда прослужила дольше

Чтобы алюминиевая посуда не чернела, надо избегать кипячения в ней воды без соли и не варить неочищенный картофель.

В алюминиевой посуде нельзя хранить соль, квашеную капусту, соленые огурцы, грибы и т.п.- в общем, все, что содержит кислоты и соли.

Эмалированная посуда станет прочнее и прослужит дольше, если перед употреблением прокипятить в ней соленую водопроводную воду (5 чайн. ложек на 1 л воды).

Дно эмалированной посуды портится от резкой перемены температур, поэтому не следует горячую кастрюлю помещать на холодную и мокрую подставку или ставить пустую эмалированную кастрюлю на горячую плиту.

Эмаль очень быстро испортится, если пользоваться электрической плиткой, диаметр которой гораздо меньше диаметра кастрюли. В этом случае будет всегда нагреваться только часть дна, что скоро приведет к неизбежным трещинам и протечкам.

Эмаль на посуде утончается и портится от использования кислот и щелочей. Поэтому в эмалированной посуде не стоит долгое время держать уксус или чистить ее каустической содой и кислотой.

От долгого употребления эмалированная посуда (особенно чайники) темнеет внутри. Чтобы почистить такую посуду, ее на 1/3 наполняют золой, доливают воды и кипятят содержимое 1 ч. Затем посуду ополаскивают и моют обычным способом.

Для мытья эмалированной посуды, потемневшей от длительного употребления, можно использовать персоль, горсть которой растворяют в воде и некоторое время кипятят. Затем посуду споласкивают и тщательно промывают горячей мыльной водой.

Для мытья эмалированной посуды можно использовать и горячий раствор кальцинированной соды (25 г соды на 1 л горячей воды), не забыв потом несколько раз ополоснуть посуду чистой водой и насухо вытереть ее.

Эмалированная посуда с пригоревшей пищей легко отмоется, если замочить ее в воде с небольшим количеством питьевой соды или оставить на ночь, залив крепким раствором соли.

Посуду, в которой находилось молоко, яйца, тесто, лучше мыть сначала прохладной водой и только затем уже горячей.

Накипь со стенок посуды можно удалить с помощью питьевой соды и уксусной эссенции. Для этого посуду следует заполнить горячей водой, довести ее до кипения, растворить в ней питьевую соду из расчета 2-3 ст. ложки на 1 л воды и продолжить нагрев еще минут 30. Затем раствор слить и вновь наполнить посуду горячей водой, теперь уже с растворенной в ней уксусной эссенцией (1/4 стакана на 2 л воды), прокипятить содержимое 20 мин, слить и хорошо разрыхленный слой накипи снять, например, деревянной лопаточкой. Очищенную посуду прополоскать, тщательно промыть обычным способом и применять по назначению.

Чтобы чугунная сковорода дольше служила и пища в ней не подгорела, прокалите новую сковородку с жиром, а затем протрите ее крупной солью.

Моют чугунную посуду горячей водой с мылом, а чистят при необходимости золой, речным песком, тертым кирпичом и даже наждачной бумагой.

Как ухаживать за посудой. Чугунную посуду (котелки, гусятницы, сковороды) надо хранить в сухом месте, чтобы она не заржавела, а оставлять в ней пищу надолго не следует.

Как мыть посуду

Жирная посуда легко моется теплой водой, если насыпать в нее немного сухой горчицы.

Металлические противни из духовки сначала моют горячей водой, затем, ополоснув, протирают густой кашицей из смеси питьевой соды и холодной воды, потом споласкивают и вытирают насухо.

Для удаления ржавчины с жестяной посуды (противень, форма для выпекания пирогов и т.д.) ее протирают разрезанным зеленым помидором или клубнем картофеля, вываленным в мелком речном песке.

Формы для печения из жести, как правило, чистят специальным порошком, солью или кашицей из мелкого песка и растительного масла, а жир смывают содовым раствором.

Оцинкованную посуду можно использовать только для кипячения и хранения воды, но ни в коем случае не для приготовления пищи и длительного хранения продуктов, так как цинк легко окисляется и образовавшиеся соли могут вызвать пищевое отравление.

Оцинкованная кухонная утварь не заржавеет, если смазать ее жиром и хранить в сухом месте.

Никелированная посуда легко моется теплой водой и полируется затем мягкой тряпочкой. Никелированные краны будут блестеть, если почистить их цедрой лимона, затем промыть мыльной водой и протереть сухой тряпочкой. Вместо лимонной цедры можно воспользоваться смесью столового уксуса и соли.

Медную посуду чистят тряпочкой, смоченной в столовом уксусе, затем полируют ее мелом или моют горячей водой с небольшим добавлением щелока.

Чтобы освежить поверхность небольших предметов из меди, их можно в течение 30 мин прокипятить в растворе кальцинированной соды (20 г соды на 1/2 л воды).

Медные и латунные предметы хорошо чистить пастой, приготовленной из мелких древесных опилок (2 части), талька (1 часть) и уксуса. Пастой покрывают поверхность предметов, дают ей обсохнуть и протирают мягкой сухой тканью, с этой же целью можно использовать смесь молочной сыворотки и соли (на 1 стакан сыворотки 25 г соли).

Для чистки медных и латунных кранов, дверных ручек, посуды смешайте 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку муки. Разбавьте смесь уксусом до получения жидкой тестообразной массы, нанесите ее на поверхность предметов, дайте подсохнуть, а потом смойте теплой водой и вытрите насухо.

Наибольшего эффекта можно добиться, если после любой из предложенных чисток медных изделий протереть их губкой, которую последовательно обмакивать в воду и скипидар.

Бронзовые изделия чистят сырым тертым картофелем, полируя затем фланелью.

Посуду из нержавеющей стали чистят любым порошком для чистки металлов, мелким просеянным песком или увлажненной питьевой содой. Устойчивые пятна удаляют с помощью лимонного сока, при необходимости повторяя процедуру несколько раз. Неплохих результатов можно добиться, используя с этой же целью кашицу из сырого картофеля.

Посуда для вашей кухни

Новая эмалированная посуда как пользоваться

Содержание:

Каждый из нас зайдя в магазин, где продается кухонная утварь, обращает внимание на всевозможные кастрюли, сковородки и т.д. В наше время их изготовляют из разных материалов, разных форм и всевозможных цветов.

На кухне хозяйка использует разную посуду, но давайте рассмотрим в какой же посуде лучше всего готовить, а какая посуда может причинить вред нашему здоровью.

В древности люди использовали в качестве посуды полые тыквенные и бамбуковые сосуды. Позже научились использовать большие камни, высекая в них углубления. Далее была изобретена гончарная посуда, за ней металлическая (в древность ее зачастую делали из золота и серебра, а так же меди и железа). В наше время ее уже изготавливают алюминия, чугуна, нержавеющей стали, керамики и жаростойкого стекла, так же были изобретены и покрытия эмаль и тефлон, давайте и рассмотрим эту посуду.

Посуда из алюминия

Этот метал для изготовления посуды, используется не так давно, всего 100 лет. Ассортимент изготовляемой посуды из этого метала очень разнообразен:

Литые гусятницы, казаны, кастрюли и сковородки. Фляги, миски, дуршлаги, ложки и вилки.

Из-за того что алюминий очень хорошо проводит тепло, пища в такой посуде готовится очень быстро. Алюминий не переходит в еду и благодаря этому посуда не портит вкус, запах и цвет приготовляемой пищи. В ней не стоит готовить кислые овощи. Но хранить в этой посуде пищу нельзя, лучше переложить ее в другую посуду, потому как кислоты и щелочи разрушают все же защитную пленку и тогда все же метал, переходит в пищу. Так же эту пленку разрушают металлические щетки и жесткие мочалки. Сильно загрязненную алюминиевую кастрюлю можно вымыть содовым раствором (1 ст.л. соды на 1 л воды), грязь уйдет вместе с пленкой, а на ее месте образуется новая и чистая пленка. При покупке новой алюминиевой посуды, ее рекомендуется вымыть.

Посуду делают, как и из чистого алюминия, так и с его сплавов, такая посуда получается благодаря шлифовке и полировке, очень красивой – серебристой. Вверх

Посуда из чугуна

Тяжелые чугунные гусятницы и казаны очень хороши для приготовления тушеного мяса и птицы, толстые стенки равномерно распределяют тепло, они нагреваются долго, но очень хорошо удерживают тепло. Так же хороши и чугунные сковородки, но их минус в том, что они достаточно тяжелые.

При использовании чугунной посуды можно не опасаться ее поцарапать, даже при разрезании на ней пищи. Мыть такую посуду можно чем угодно, этот метал, не боится ни кислот, ни щелочей. Если пища пригорела, то ее можно отмочить в растворе соды. Недостатки чугуна в том, что если уронить посуду то она может расколоться, т.к. этот метал хрупкий, так же эта посуда может ржаветь от воды, поэтому после мыться эту посуду рекомендуется протирать полотенцем.

Сегодня на полках магазинов можно увидеть чугунную посуду, покрытую стеклоэмалью, выглядит такая посуда симпатичнее, чем в старом варианте.

Посуда из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали очень красива, блестящая. Дно в современной посуде из нержавеющей стали, делают многослойным и толстым, он состоит из слоев алюминия, бронзы, меды в промежутке со сталью. Благодаря тому что эти металлы обладают большой теплопроводимостью, тепло распространяется равномерно, блюда не подгорают и быстро готовятся.

Этой посуде не страшны щелочи и кислоты, метал не влияет на вкус, запах, и цвет приготовляемой в ней пищи, в этой посуде можно готовить абсолютно все. В этой посуде можно и хранить пищу.

Эту посуду не стоит мыть порошками, абразивными пастами, они могут поцарапать поверхность, мыть лучше мылящимися средствами.

Но и за этой посудой стоит ухаживать. К примеру если оставить в такой посуде на долго раствор, то на ней появятся пятна. На сковороде могут появится сине-желто-зеленые разводы, если вы ее перегреете пустую на огне. Если пища подгорела в посуде, образовав корку то ее можно залить содовым раствором или мыльным и подогреть. Вверх

Посуда из стекла и жаропрочной керамики

Из всех посуд, эта посуда самая молодая, ее начали выпускать не так давно. В этой посуде можно готовить пищу и в духовке, и в микроволновой печи и даже на огне, но предварительно положив рассекатель пламени на комфорку.

Стеклянную посуду нельзя ставить на огонь пустой, т.к. она должна нагреваться равномерно. Посуда может лопнуть от попадания на нее холодной воды.

В такой посуде можно охлаждать и замораживать блюда. Эта посуда наиболее подходит для приготовления запеканок.

Эта посуда моется легче всего, если в ней все же пригорела пища, залейте ее мыльным раствором. Вверх

Посуда с тефлоновым покрытием

Тефлон не растворяется ни в одной из известных кислот, он не горит, не реагирует вообще ни с чем и он очень скользкий.Покрытие может быть гладким или ячейками, они увеличивают поверхность нагрева и делают его распространение равномерным. Но и в этом казалось бы идеальном покрытии есть недостаток – оно мягкое. Нельзя пользоваться твердым прибором (лопаткой, вилкой, ложкой) при приготовлении пищи, он может повредить покрытие, нанеся тефлоновому покрытию царапину. Через нее к металлическому основании могут проникать кислоты и жир, что со временем приведет к отслоению покрытия, и такое состояние приводит к подгоранию пищи. При приготовление пищи стоит использовать деревянные приборы.

Но сегодня появились новые сковородки с улучшенным покрытием, устойчивым к повреждениям и при использовании которых можно пользоваться и металлическими приборами.

При покупке новой посуды перед использованием ее рекомендуется вымыть теплой водой и прокипятить в ней воду.

Посуда с таким покрытием имеет срок службы от 2 до 6 лет. Чем тоньше посуда, тем меньше у нее срок службы. Тонкая посуда может деформироваться от удара. Не рекомендуется так же раскаленную посуду подставлять под холодную струю воды.

Эмалированная посуда

Стеклоэмалью покрывают железную или чугунную посуду. Эмаль красива тем что она бывает всевозможных цветов.

При покупке новой эмалированной посуду ее рекомендуется вымыть теплой водой и моющим средством и высушить, вытерев насухо.

В этой посуде можно готовить абсолютно все. Но есть и один минус, если недосмотреть то еда очень легко может подгореть, особенно молоко. К тому же это покрытие достаточно хрупкое, при ударе оно может отколоться. Если такое происходит то такой посудой не рекомендуется пользоваться, из-за того что от соединения металлов можно отравится. Вверх

ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА

Как правило, это кусок железа, покрытый эмалью.

Плюсы:

- относительно легкая и прочная

- долговечная и износостойкая

- удобная в очистке

- относительно недорогая.

Минусы:

- хрупкость эмали.

Опасность:

Главная опасность вытекает из главного минуса - когда на эмали появляются глубокие царапины, сколы и трещины, металл под ними начинает активно окисляться. Враг №1 - вредные окислы и другие побочные примеси, образовавшиеся в результате взаимодействия кислот (и иных веществ) из пищи с металлом, активность образования которых увеличивает высокая температура. При разовом употреблении это не страшно. А вот постоянно пользоваться такой посудой краснее опасно. Через сколы в пищу попадает ржавчина и вредные примеси металла. Так что поврежденную кастрюлю или миску придется заменить. Покупая эмалированную посуду, обязательно проверь соответствие ГОСТу. Эмаль может оказаться не пищевой и содержать такие соединения, которые и без повреждений нанесут немалый вред организму. Также обрати внимание на равномерность эмали. Наличие каких-либо пятен и шероховатостей свидетельствует о низком качестве покрытия.

Новую эмалированную посуду нужно закалить: наполни ее до краев соленой водой (2 ст. ложки соли на 1 л воды), доведи до кипения и дай воде остыть.

ТЕФЛОНОВАЯ ПОСУДА

Как и в случае с эмалированной посудой, здесь за основу взят металл. Различие по сути только в покрытии - оно, как правило, многослойное и многосоставное.

Плюсы:

- хорошие антипригарные качества.

ПОСУДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Как продлить жизнь эмалированной посуде

Сегодня как никогда возросла популярность кухонной посуды из нержавеющей стали, но эмалированная посуда . несмотря на то, что многие её считают пережитком прошлого, никуда не пропала ни с полок хозяйственных магазинов, ни с рыночных торговых точек и пользуется спросом не хуже новомодных нержавеек. Хотите знать, почему? Мы ответим вам на этот вопрос, а также дадим несколько полезных советов по уходу за эмалированными кастрюлями и чайниками – той самой посудой . от которой сегодня отказались многие хозяйки лишь по причине того, что не знают, как правильно пользоваться посудой с эмалевым покрытием . чтобы она прослужила максимально долго.

Преимущества эмалированной посуды

Посуда с покрытием из эмали нетоксична

Ухаживать за ней предельно легко

В такой посуде прекрасно хранятся рассолы и прочие кислые вещества

Приготовленная в эмалированной кастрюле пища не впитывает запах стали, а следовательно, не приобретает металлического привкуса.

Новая эмалированная посуда как пользоваться Дешевой эмалированную посуду никак не назовешь. Более того, если сравнить цены на нержавейку и эмаль от одного производителя, окажется, что эмалированная кастрюля стоит дороже, и это говорит только в ее пользу. Подумайте, стал бы производитель кухонной утвари работать себе в убыток? Разумеется, нет. Стало быть, пользоваться эмалированной посудой предпочитает гораздо большее количество людей, чем это могло бы показаться на первый взгляд, ведь один из принципов рынка гласит: спрос рождает предложение. Современная эмалированная посуда выглядит намного эстетичнее той, что выпускалась в старом добром Советском Союзе: некрасивые формы и стандартная совковая расцветка остались далеко в прошлом. Глядя на сегодняшнюю кухонную утварь с эмалевым покрытием . так и хочется сравнить ее с настоящим произведением искусства.

Ну а теперь пришло время поговорить об уходе за эмалированной посудой . и в первую очередь стоит рассказать о том, что же такое эмаль. Эмаль - это гигиеничное стекловидное покрытие, инертное к воздействию агрессивных сред, не вступающее в реакцию со щелочами и кислотами. Но есть у эмали и недостаток: материал этот довольно хрупкий и при неправильной эксплуатации посуда с эмалевым покрытием . особенно та, что взаимодействует с огнем (кастрюли, чайники), может довольно быстро выйти из строя.

Итак, чего же боится эмалированная посуда . Главными ее врагами являются удары, резкий нагрев и охлаждение, металлические мочалки и чистящие порошки, оставляющие на эмали невидимые глазу царапины, вызывающие со временем ее разрушение. Но есть несколько хитростей, зная о которых вы сохраните свою эмалированную посуду в целости долгое время.

 Избегайте нагревания эмалированных кастрюль и чайников без жидкости внутри: заведите привычку заглядывать в чайник, прежде чем зажечь под ним огонь.

 Не помещайте в эмалированной посуде продукты на хранение в морозильную камеру: под воздействием минусовых температур эмаль становится хрупкой и в итоге разрушается.

 Используйте для мытья эмалированной посуды жидкие и кремообразные средства и губку из поролона: железные мочалки и чистящие порошки оставляют на эмали царапины, которые неминуемо приведут к трещинам, а затем и сколам.

Новая эмалированная посуда как пользоваться  Особого внимания требуют эмалированные чайники . если у вас небольшая семья, не стоит покупать большой чайник, в котором вода будет кипятиться по нескольку раз. В чайниках довольно быстро образуется и накапливается накипь, увеличивающая время нагревания воды, а также препятствуя равномерному нагреванию чайника, что тоже ведет к разрушению эмалевого покрытия.

 Во время приготовления пищи в эмалированной посуде не используйте маленькие горелки – это препятствует равномерному нагреву стенок и ведет к растрескиванию эмали.

 Не наливайте холодную воду в разогретую эмалированную посуду .

 Мойте чайник чаще, а если все же на его внутренних стенках образовалась накипь, которую невозможно удалить при помощи мягкой губки, прокипятите в чайнике воду с добавлением любой кислоты: огуречный рассол, уксус, лимонная кислота.

 ВАЖНО! Не спешите выливать кислую воду сразу после закипания. Дайте ей остыть и только после этого приступайте к мытью чайника. Помните, что резкие перепады температур пагубно влияют на состояние эмали.

 Молоко лучше кипятить в посуде из нержавеющей стали . поскольку в процессе нагревания оно оседает на дне и стенках посуды . после чего она нуждается в тщательном мытье с применением абразивов, что противопоказано эмалированной посуде .

Купив новую эмалированную посуду . заполните ее до краев водой, добавьте в воду соль из расчета 2 столовые ложки на литр воды, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Выключив огонь, дайте время воде остыть до комнатной температуры, после чего вылейте ее и ополосните посуду под теплой проточной водой. Такая процедура, проведенная перед первым использованием кастрюли или чайника, позволит сохранить эмали ее свойства и пре зентабельный внешний вид гораздо дольше.

Источники:
www.astromeridian.ru, goodrecept.ru, www.mhealth.ru, babaarisha.ru