В большинство вареных колбас для придания им товарного вида добавляют компоненты, замедляющие окисление и придающие колбасе привлекательный розовый цвет.

Но эти компоненты не слишком полезны для здоровья, поэтому их количество строго нормируется. Яркая, красная окраска говорит о превышении дозировки. Исключение составляют ряд колбасных изделий (кровяная колбаса, копченые сосиски и так далее), где красный цвет обусловлен другими технологическими процессами.

Кроме цвета обратите внимание на плотность прилегания оболочки, отсутствие под оболочкой и в теле колбасы слизистых и водянистых включений. Срез колбасы должен иметь не влажный, а матовый блеск и ровную поверхность - без бугров и рытвин. Сама структура фарша должна быть однородной, если сортом колбасы не предусмотрено специальных наполнителей. Жир должен быть абсолютно белого цвета, без всяких посторонних включений, а аромат копчения - легким.


Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


загрузка...

Еще статьи о питании




Новое на сайте


Стальная эмалированная посуда производства сербия



Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали



В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту



Российские кастрюли из нержавеющей стали тима



Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы





ПОПУЛЯРНОЕ


  • Выбираем сыр - разновидности и сорта (225 просмотров)
  • Ягоды годжи харьков форум (72 просмотров)
  • Примерные расклады продуктов на 5-10 дневный поход (43 просмотров)
  • Какой брак у кастрюль снержавеющей стали (43 просмотров)
  • Можно ли хранить пищу в нержавеющей кастрюле (32 просмотров)

  • Читать еще:


    Годжи куфар видео

    Что приобрести для укрепления здоровья. Принять действия для защиты от переживаний, в связи с тем, что удар ...


    Ягоды годжи тибетская лавка здоровья в москве

    Разные вещи прогнать бронхит, иное подправить вес. Если возможно вылечить почки, то возможно и привести в ...


    Авито ягоды годжи киров

    Сейчас дистрибьюторы продают великое множество новых товаров. Многие из предложений проверено полезны. Держа в памяти эти важные советы Вы найдете ...