В большинство вареных колбас для придания им товарного вида добавляют компоненты, замедляющие окисление и придающие колбасе привлекательный розовый цвет.

Но эти компоненты не слишком полезны для здоровья, поэтому их количество строго нормируется. Яркая, красная окраска говорит о превышении дозировки. Исключение составляют ряд колбасных изделий (кровяная колбаса, копченые сосиски и так далее), где красный цвет обусловлен другими технологическими процессами.

Кроме цвета обратите внимание на плотность прилегания оболочки, отсутствие под оболочкой и в теле колбасы слизистых и водянистых включений. Срез колбасы должен иметь не влажный, а матовый блеск и ровную поверхность - без бугров и рытвин. Сама структура фарша должна быть однородной, если сортом колбасы не предусмотрено специальных наполнителей. Жир должен быть абсолютно белого цвета, без всяких посторонних включений, а аромат копчения - легким.


Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


загрузка...

Еще статьи о питании




Новое на сайте


Стальная эмалированная посуда производства сербия



Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали



В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту



Российские кастрюли из нержавеющей стали тима



Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы





ПОПУЛЯРНОЕ


  • Выбираем сыр - разновидности и сорта (947 просмотров)
  • Можно ли хранить пищу в нержавеющей кастрюле (151 просмотров)
  • Ягоды годжи харьков форум (94 просмотров)
  • Какой брак у кастрюль снержавеющей стали (90 просмотров)
  • Ягоды годжи сколько штук есть в день (43 просмотров)

  • Читать еще:


    Несколько хитростей для роста мышц

    Маленькие хитрости:Если хочется есть вечером – пейте травяные чаи, они имеют сладковатый вкус, заглушают голод и успокаивают нервную ...


    Ягоды годжи екатеринбург ул комсомольская

    В данном исследовании разговор будет об интересном методе поддержки самочувствия. Что критично для обновления здоровья. Кровеносные проводники должны работать ...


    Ягоды годжи в астане адрес

    Что тренировать для улучшения здоровья. Подготовить внутреннюю систему для защиты от срыва, потому что удар может сломить самое сильное здоровье. ...