В большинство вареных колбас для придания им товарного вида добавляют компоненты, замедляющие окисление и придающие колбасе привлекательный розовый цвет.

Но эти компоненты не слишком полезны для здоровья, поэтому их количество строго нормируется. Яркая, красная окраска говорит о превышении дозировки. Исключение составляют ряд колбасных изделий (кровяная колбаса, копченые сосиски и так далее), где красный цвет обусловлен другими технологическими процессами.

Кроме цвета обратите внимание на плотность прилегания оболочки, отсутствие под оболочкой и в теле колбасы слизистых и водянистых включений. Срез колбасы должен иметь не влажный, а матовый блеск и ровную поверхность - без бугров и рытвин. Сама структура фарша должна быть однородной, если сортом колбасы не предусмотрено специальных наполнителей. Жир должен быть абсолютно белого цвета, без всяких посторонних включений, а аромат копчения - легким.
Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


загрузка...

Еще статьи о питании




Новое на сайте


Стальная эмалированная посуда производства сербия



Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали



В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту



Российские кастрюли из нержавеющей стали тима



Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы





ПОПУЛЯРНОЕ


  • Возраст красоте не помеха (2 просмотров)
  • Японские кастрюли эмалированные прованс (2 просмотров)
  • Ягоды годжи срок годности (1 просмотров)
  • Годжи стоимость в россии (1 просмотров)
  • Годжи текстове на песни (1 просмотров)

  • Читать еще:


    Кастрюля нержавеющая 25 литров

    Мною куплен "Котел" на 25 литров из нержавеющей стали, изготовленный в Германии фирмой LUXSTANL, и обозначаемый также ...


    Заказать ягоды годжи в украине для похудения

    Что приобрести для поддержания самочувствия. Кроветворная часть должна функционировать отлично. Подготовить психиескую систему для ограждения от встряски, потому что ...


    Что нужно знать о какао бобах

    Дерево какао – красивое вечнозеленое растение, которое встречается от Центральной Америки до Африки. Что бы там ни говорили, но происходит ...