Наш рацион редко включает в себя натуральный квас. А о том, чтобы наслаждаться им круглый год часто и вовсе речи не идет. Обращаться к пенному напитку с ароматом хлебной корочки заставляет разве что аномальная жара и страсть к настоящей квасной окрошке.

На Руси же квас был в почете круглый год. И в летний зной, и в зимнюю стужу ароматный и полезный квас был верным и вкусным помощником. Но ценили этот напиток не только за вкус, а и прежде всего за его несомненную пользу. То, о чем в былые времена догадывались лишь интуитивно, теперь мы знаем наверняка. Например, наши предки не были уверенны в том, что квас регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению болезнетворных микробов, поднимает тонус, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. А мы - знаем. Ведь такой эффект возможен благодаря целебным свойствам этого натурального напитка, насыщенного свободными аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Иными словами, квас является прекрасным здоровым стимулом для всего организма!

Люди ценят его за отменный вкус и за натуральность.

К слову, именно натуральный квас живого брожения, например, «Квас Тарас» способен по-настоящему удивлять не только в вашем стакане, но и на вашей тарелке. Знаете ли вы, что квас отлично сочетается с нашей повседневной едой и может радовать не только в традиционной летней окрошке? Горячие блюда, выпечка и даже жаркое...

Свинина жареная с квасом

Ингредиенты:

600 г свинины

600 мл кваса живого брожения

1 зубчик чеснока

1 средняя луковица

150 г сливочного масла

перец

соль

гвоздика

лавровый лист

1. Мелко нашинкуйте репчатый лук и нарубите чеснок. 

2. Мясо отправляйте в неокисляющуюся посуду, добавив лавровый лист, перец, гвоздику, нашинкованный лук и нарубленный чеснок;

3. Залейте все квасом и выдерживайте на холоде около 1 часа.

4. Выньте мясо из маринада, обсушите, натрите солью и жарьте на противне в духовке до готовности, время от времени поливая маслом и выделяющимся соком.

5. Готовое мясо нарежьте на порционные куски, положите на глубокую сковороду и залейте квасом, в котором мариновалось мясо. Доведя до кипения, снимите с огня и подавайте на стол с печеным картофелем, острыми соусами и солеными огурцами.