Кастрюли из чугуна эмалированные

Товары для автомобиля

Кастрюли из чугуна и меди

Кастрюли из чугуна - у многих ассоциируются с "бабушкиными". В последнее время чугунная посуда набирает популярности, ее все чаще и чаще покупают для приготовления пищи. Перед первым приготовлением и при хранении чугунную посуду рекомендуют смазывать маслом. При постоянном использовании такой посуды образуется естественная пленка, которая не дает продуктам пригорать. Когда чугунная посуда накрыта чугунной крышкой, то при приготовлении блюд создается эффект русской печи: пища не только варится или жарится, но и томится, что придает ей необычно великолепный вкус! Посуду из чугуна можно использовать на всех видах кухонных плит, в духовке

Кастрюли из меди - обладают высокой стойкостью к коррозии благодаря защищающей ее естественной пленке окисла, образующейся на ее поверхности. Особенно это актуально для рецептов, требующих длительного приготовления

Купить кастрюлю, кастрюли из чугуна, из меди, с медным покрытием, чугунную кастрюлю в Харькове и Украине вы можете прямо сейчас: сделав заказ на сайте, отправив заказ электронной почтой или позвонив на наши контактные телефоны

Чугунные кастрюли

Кастрюли из чугуна эмалированные Чугунные кастрюли все чаще появляются на кухне у хозяек, успевших оценить их по достоинству. А достоинств этих немало.

Во-первых, кастрюля из чугуна прослужит Вам долгие годы, ведь чугун - один из самых долговечных и износостойких материалов. Однако следует все же соблюдать меры предосторожности. Ни в коем случае не роняйте чугунную кастрюлю! Она может запросто расколоться. Во-вторых, для любителей тушеных блюд, таких как плов или жаркое, чугунная кастрюля - идеальных вариант, так как именно благодаря толстым чугунным стенкам при тушении сохраняется все вкусовое богатство и пикантный аромат блюда.

Чугунная кастрюля довольно массивная и тяжелая, она медленно нагревается, но зато и остывает медленно. Блюда в таких кастрюлях долго томятся и получаются необыкновенно вкусными. При этом нет необходимости нагревать кастрюлю на сильном огне - тепло быстро распределиться по стенкам. Кроме того, в отличие от алюминия, чугун - экологически чистый материал, устойчивый к окислительным процессам, поэтому пища, приготовленная в посуде из чугуна совершенно безопасна для здоровья человека.

Трио: гусятница, казан и сотейник

Вне всякого сомнения, на каждой кухне должны быть по крайней мере три кухонных предмета из чугуна - казан, гусятница, сотейник. Они незаменимы при приготовлении запеканок, плова и жаркого. Любителям швейцарского фондю можно порекомендовать чугунную фондюшницу только в том случае, если фондю съедается сразу после его готовки. Дело в том, что прогреть толстый чугун можно только на кухонной плите, а вот справиться с этим маленькой свечке и даже спиртовке не под силу.

Эмалированная чугунная посуда

Кастрюли из чугуна эмалированные Чугунные кастрюли могут быть без покрытия или покрыты эмалью. Для того, чтобы эмаль вернулась к своему первозданному виду, ее нужно обработать уксусным раствором и просушить. Перед первой эксплуатацией в эмалированной чугунной кастрюле необходимо вскипятить пол литра молока со столовой ложкой подсолнечного масла. Это не относиться к черной матовой эмали посуды - в ней можно готовить без предварительной обработки. Современные кастрюли снабжены крышками с выемками, желобками и бугорками, которые помогают конденсировать влагу и постепенно орошать пищу во время приготовления, делая ее еще более вкусной и ароматной.

При производстве чугунных кастрюль их обрабатывают растительным маслом, благодаря чему достигаются великолепные антипригарные характеристики посуды без использования дополнительных металлических покрытий, наносящих вред здоровью человека. Поэтому в таких кастрюлях можно смело оставлять пищу на короткое время. Долго же хранить пищу в таких кастрюлях не рекомендуется, так как может произойти нарушение микроскопического слоя полимеризованных углеродов. Есть мнение, что чугунная посуда может ржаветь от воды, однако это не так. Вода или пища, оставленная надолго в чугунной посуде способствует не появлению пятен ржавчины, а окислению защитного слоя. У качественного высокоуглеродистого чугуна этот процесс происходит гораздо медленнее, чем у низкокачественного чугунно-стального сплава, из которого часто делают чугунные сковороды и кастрюли, а затем продают под видом чугуна.

Кастрюли из чугуна эмалированные Чугунная кастрюля может иметь и напыляемое антипригарное покрытие, состоящее, например, из стеклянно-керамического вещества. Впрочем, его можно и даже нужно нанести самостоятельно. Если на заводе-изготовителе не производилась масляная обработка, ее осуществляют в домашних условиях - надо прокалить чугунную емкость с растительным маслом.

Перед приготовлением пищи нужно обязательно смазать кастрюлю маслом и дать ему впитаться в стенки посуды. После каждого использования чугунную кастрюлю следует вымыть без использования сильнощелочных моющих средств и тщательно вытереть полотенцем досуха. Это продлить жизнь вашей посуде. Чугунную посуду, не содержащую эмалевого слоя, не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах. Помимо этого, крайне важно следить, чтобы на поверхность раскаленной посуды не попала холодная вода - чугунная кастрюля, так же как и другая огнеупорная посуда, мгновенно расколется.

Правила эксплуатации чугунной кастрюли:

После покупки чугунной кастрюли окатите ее теплой водой и дайте высохнуть.

После этого необходимо смазать поверхность кастрюли растительным маслом дважды до полного впитывания.

Не используйте чугунную кастрюлю в духовом шкафу, если она снабжена деревянными ручками-держателями.

Нельзя оставлять пищу в чугунной кастрюле, так как это может привести к коррозии. Если же такое все-таки произошли, нужно хорошо вымять кастрюлю с мылом, а затем щедро промазать маслом и греть на слабом огне 2 часа.

Преимущества и недостатки эмалированных чугунных кастрюль

Благодаря технологическому процессу появилось много видов посуды и приспособлений для дома, но, несмотря на это, проверенные временем эмалированные кастрюли все еще продолжают занимать не последнее место на кухне. Давайте разберем, какими достоинствами и недостатками обладает данный предмет.

Современные модели эмалированных кастрюль представляют из себя изделия, выполненные из чугуна или стального листа, иже из сплавов разных металлов. В зависимости от технологии производства разные виды кастрюль покрываются несколькими слоями стеклоэмали, которая обеспечивает хорошую защиту металлу от коррозии.

Кастрюли чугунные эмалированные пользуются широким просом благодаря тому, что эмаль, не вступая во взаимодействие со щелочами и кислотами, которые содержатся в пищи, не приносит вред здоровью человека. Используют, как правило, такую посуду для приготовления супов: грибных или мясных, а также для овощных рагу, киселей или компотов. После того как пища приготовится в такой посуде держать ее можно достаточно долгое время, от этого она не испортиться и не окислится. Кроме этого, эмалированные кастрюлю не придают блюдам специфического запаха, а также они не впитывают его в себя. Их гладкую поверхность можно без труда отмыть мягкой губкой. Стоит эмалированная кастрюля не дорого, что также является несомненным ее достоинством. Она имеет привлекательный внешний вид, в ее изготовление используют разнообразные цвета эмалей, также часто ее украшают разнообразными термостойкими изображениями, которые практически весь срок службы сохраняют свой первоначальный вид.

Что касается недостатков эмалированной посуды, то он них можно сказать следующее:

Эмалированное покрытие боится сильных ударов, особенно это относится к тем случаям, когда стенки у кастрюли слишком тонкие

В такой посуде невозможно приготовить вязкую и густую пищу

От перепадов температур эмаль может со временем покрыться мелкими трещинками, а после осыпаться. Поэтому в такую посуду нельзя наливать холодную воду и сразу же ставить ее на огонь.

Очистить такую посуду от пригоревшей пищи достаточно сложно, так как в этом деле нельзя использовать абразивные материалы, это приведет к растрескиванию и разрушению эмали. Если вам все же потребуется удалить с эмалированной посуды пригоревшую пищу, то вам нужно будет вначале замочить посуду в теплой воде с добавлением соли, а спустя некоторое время почистить ее.

Источники:
skorovarka.com.ua, www.kidstaff.com.ua, www.kastrul.ru, femaleworld.info