Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

Кастрюли с керамическим покрытием

Каждая уважающая себя хозяйка любит красивую, удобную посуду и старается по возможности обновлять содержимое кухонных шкафчиков, в частности кастрюль. Однако, столкнувшись в магазине с разнообразием, многие женщины теряются, поскольку на них обрушивается информация о современных технологиях изготовления посуды. Среди них довольно популярные являются изделия с керамическим покрытием. Производители обещают безопасность и отсутствие подгорелых участков во время приготовления пищи. Так ли на самом деле? Надеемся, наша статья поможет выбрать достойную кастрюлю .

Кастрюли с керамическим покрытием - что это такое?

На самом деле то керамическое покрытие, о котором идет речь, ничего общего с общепринятой керамикой не имеет. Используется так называемая «золь-гель технология». При этом антипригарный материал получается в результате соединения кремния с хлором, а также песка, камней и воды. В результате этого возникает покрытие, напоминающее жаропрочное стекло. Кстати, в состав этой керамики не входят такие токсичные вещества, как политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота, в отличие от тефлона.

К преимуществам кастрюль с керамическим покрытием относятся:

высокие антипригарные свойства

легкое смывание остатков пищи

жаропрочность (выдерживает температуру нагревания до 400-450⁰С)

легкость посуды

отсутствие реакции со щелочами и кислотами в пище

привлекательность дизайна.

Наряду с этим у керамического покрытия имеются некоторые значительные недостатки. Так, например, срок службы у такой кастрюли намного ниже, нежели у изделий с тефлоновым покрытием, а точнее не более года. Кроме того, любые перепады температуры приводят к образованию микротрещин на керамической эмали.

Как выбрать кастрюлю с керамическим покрытием?

Выбирая кастрюлю, специалисты всегда советуют обратиться к известным брендам, которые гарантируют отменное качество своих изделий. Выделяется такой крупный французский производитель как Staub, специализирующийся на чугунных кастрюлях с керамическим покрытием еще с 70-х гг.

прошлого столетия. Популярны и бельгийский бренд Berghoff, французский Le Creuset, корейский FRYBEST, также выпускающие чугунную посуду. Кастрюли алюминиевые с керамическим покрытием изготавливаются испанской компанией CALVE, тем же самым FRYBEST, корейским Roichen, итальянским MONETA.

Как пользоваться керамической кастрюлей?

Если вы стали счастливой обладательницей керамической кастрюли, то для увеличения срока ее эксплуатация придерживайтесь следующих правил:

Перед первым использованием обязательно вымойте ее теплой водой и жидким моющим средством (ни в коем случае не используйте твердые абразивные вещества!), тщательно протрите сухим полотенцем. Затем смажьте ее внутреннюю поверхность растительным маслом и нагрейте на плите в течение 30 секунд.
Имейте в виду, что такую посуду ставить на огонь без продуктов нельзя, это ведет к потере антипригарных свойств. Так же не советуем устраивать кастрюле так называемый термошок, то есть ставить кастрюлю из холодильника на горящую горелку, или же с плиты - под холодную воду.
Лучше использовать керамическую кастрюлю для газовой плиты. приготавливая в ней на небольшом огне. При этом следите за тем, чтобы диаметр конфорки не превышал размеры посуды. То же самое касается в случае пользования керамической кастрюли для запекания – не включайте духовку на полную мощность.
При помешивании продуктов в кастрюле, используйте деревянную или силиконовую лопатку.

Следуя советам, вы увеличите «жизнь» своей посуде. А ведь блюда в керамической кастрюле можно готовить любые, и они получаются такие аппетитные и ароматные!

Керамические кастрюли – мечта любой хозяйки

December 16, 2013

Женщины любят красивую, удобную посуду, поэтому по возможности стараются ее обновлять. Правда, довольно часто в магазине хозяйки теряются, столкнувшись с многообразием современной посуды, изготовленной по современным технологиям. Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

В последнее время особенно популярны кастрюли с керамическим покрытием. Производители гарантируют хозяйкам безопасность и отсутствие пригорания продуктов во время приготовления. На самом деле это так, или это всего лишь рекламный трюк? Давайте разбираться.

В действительности покрытие кастрюль, о котором мы сейчас говорим, ничего общего с керамикой в общепринятом смысле не имеет. На самом деле используется золь-гель технология. В результате соединения хлора с кремнием, песком, камнем и водой появляется покрытие, которое очень напоминает жаропрочное стекло. Надо заметить, что в составе этой керамики нет никаких токсичных веществ.

754 - 775 грн. Krauff 29-210-003

Традиционная, Диаметр, см: 24, Чугунные, с 2-х слойным покрытием

375 - 450 грн. Биол 0528С

Вок, Диаметр, см: 28, Чугунные, с Крышкой

1 199 - 1 490 грн. Vitesse VS-1178 Melisa

Жаровня, Диаметр, см: 28, Чугунные, с Антикоррозийным покрытием

626 - 845 грн. BergHOFF 1100500 Geminis

Традиционная, Диаметр, см: 24, Чугунные, с покрытием Ferno Ceramic

1 004 грн. BergHOFF 1100524 Geminis

Традиционная, Диаметр, см: 28, Чугунные, с покрытием Ferno Ceramic

450 - 460 грн. Calve CL-1142

Традиционная, Диаметр, см: 24, Чугунные

1 920 грн. Vitesse VS-1182 Eden

Вок, Диаметр, см: 36, Чугунные

1 990 грн. Vitesse VS-1180 Chelsea

Жаровня, Диаметр, см: 28, Чугунные, с Антикоррозийным покрытием

752 - 775 грн. Calve CL-1905

Вок, Диаметр, см: 26, Чугунные, Эмалированное

337 - 344 грн. Calve CL-1156

Традиционная, Диаметр, см: 21, Чугунные, с Антипригарным покрытием

Отзыв: Сковорода чугунная с керамическим покрытием Gipfel - надежды не оправдала!

Достоинства:

использование в духовке, экологичность

Недостатки:

не для жарки

Я очень люблю кухонную утварь и считаю, что посуды много не бывает. Поэтому все мои близкие на любой праздник дарят мне всевозможные кастрюльки-тарелочки-сковородки, чему я вобщем и рада.

Вот на очередной праздник мне была подарена красивая сковорода Gipfel.

Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

Казалось бы, какая красота: чугунная - все будет хорошо и равномерно прожариваться, керамическое покрытие не облезет, скреби хоть ножом.

Но после первой попытки приготовить на чудо-сковороде омлет для семьи, наступило полное разочарование.

Но, идем по порядку.

Сковорода довольно тяжелая - оно и понятно, чугун все-таки. Видимо поэтому предусмотрена вторая ручка, иначе одной рукой ее просто не удержать. Но ручки, как видно на фото, литые, поэтому без прихваток здесь не обойтись.

С каждым использованием сковороды незаметно для себя обнаруживаю по основанию такие сколы.

Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

А если учесть, что сковороде всего полгода и использовала я ее раз пять максимум, то эти сколы появляются как-то уж больно быстро.

Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

Ну а теперь о самом главном - о приготовлении. Готовлю я сегодня запеканку и для наглядности обжарю на сковороде лучок привычным способом - немного подсолнечного масла на сковороду и мелко порезанный лучок.

Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

Лучок начинает шкварчать и. просто прилипает к сковороде, а дно покрывается подгоревшим налетом.

Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

И чем дальше, тем сильнее горит дно, а лучок остается непрожаренным.

Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

Пробовала жарить яйца, омлет, мясо - результат остается неизменным - дно горит, а продукт остается сырым. Таким образом, использование сковороды по ее прямому назначению считаю просто невозможным.

Правда все же я нашла ей применение - для духовки она подходит можно сказать идеально. Вот и запеканка из духовки.

Чугунные кастрюли с керамическим покрытием

Правда отмыть ее довольно сложно, но при этом можно использовать металлическую решеточку, не боясь повредить поверхность.

Но, как вы понимаете, покупать такую сковороду ради использования ее в духовке не очень-то логично. Для этого есть весьма удобные формы для запекания. А использовать ее для жарки на плите просто невозможно.

Внешний вид бывает обманчив, выбирайте правильную посуду!

Время использования: 6 мес.

Источники:
womanadvice.ru, fb.ru, ava.ua, otzovik.com