Чугунные кастрюли с эмалированным покрытием украинского производства
Сковорода. Какое покрытие лучше?
Каждый день мы готовим еду: завтраки, обеды, ужины, полдники, ходим на званые вечера, коллекционируем эксклюзивные рецепты. Мы едим дома или в ресторанах, в гостях или в фаст-фудах. Так или иначе, то, на чем готовятся любимые блюда не менее важно, чем сами яства. От этого зависит аппетит, желание кушать, качество еды и здоровье, в конце-концов. Мы решили поговорить о посуде, которая занимает передовое место в нашей каждодневной жизни — о сковородках. В современном мире существует невероятное количество разновидностей этого кухонного аксессуара. От самых обычных чугунных до ультрамодных и даже немного «навороченных» сковородок, которыми пользуются повара-профессионалы. Правда, среднестатистической современной хозяйке хватит и простого. Чтобы помочь Вам разобраться, какая же разница между основными видами прибора, мы остановимся на нескольких видах покрытия сковородок.
Самый распространенный современный вид покрытия — тефлон . У нас в стране тефлоновые сковородки появились не так давно, в то время как в западных странах этот вид покрытия был невероятно популярен и даже успел исжить себя. На сегодняшний день тефлон — очень раскрученный и распространенный материал, который широко используется не только в кулинарии, но и в аэрокосмической, электронной и текстильной промышленности. Придумали его американцы в 30-х годах прошлого столетия. Современные сковородки с тефлоновым покрытием изготавливают в основном из алюминия и стали. В своем большинстве, аксессуары делятся на гладкие и рельефные внутри.
Рекламные посты и производители такой посуды говорят о том, что на тефлоновых сковородках намного легче готовить, и они не врут. Во-первых, необходимо минимальное количество масла, а то и вообще не требуется. Во-вторых, продукты не пригорают и не пережариваются, конечно, если следить за процессом приготовления. Правда, уход за такой посудой также нужен особенный. Переворачивать пищу на тефлоне можно только деревянными аксессуарами, но никак не железными.
Тефлон является одним из видов антипригарного покрытия . На сегодняшний день сковородки с таким внутренним слоем чрезвычайно распространены по нескольким причинам. На них опять-таки не пригорает пища, а сами продукты готовятся намного проще и получаются вкуснее. Более того, большинство ученых соглашаются с мнением, что сковородки с антипригарным покрытием безопасны для здоровья. Следует помнить, что такая посуда не терпит высоких температур, поэтому готовить нужно с невероятным вниманием. При выборе сковородки обязательно необходимо руководствоваться правилом — чем тяжелее аксессуар, тем он дольше прослужит. Поэтому, при покупке сковороды с антипригарным покрытием думайте не только о вкусных и ароматных блюдах, но и о будущем. Тогда прибор прослужит Вам дольше.
Несколько слов следует сказать о старом добром чугуне . Такие сковородки, несмотря на модные тенденции, есть практически на каждой кухне. Все дело в том, что аксессуар с чугунным покрытием незаменим для длительного приготовления пищи. И, согласитесь, многие блюда требуют не один и не два часа жарки, тушения или варки. Нагревается сковорода до очень высоких температур, что и нужно для качественной готовки. Чего не скажешь о том же тефлоне. Объясняется это тем, что на внутренних частях чугунной посуды образовывается естественное антиприграное покрытие — жировая пленка, поэтому продукты можно перемешивать достаточно редко. Уход за чугунной сковородкой также требует внимания. Нельзя оставлять уже готовые блюда в сковороде. Не желательно мыть ее моющими средствами, поскольку частички могут остаться внутри и попасть в организм. Чтобы очистить прибор, его можно проколить на огне, а затем промыть прохладной водой.
Если отойти в своих рассуждениях немного в сторону, можно также остановится еще на одном покрытии — керамическом . Этот вид внутреннего слоя сковороды известен еще с давних времен. Факт того, что сегодня такая посуда также популярна, с легкостью доказывает, что все новое — это хорошо забытое старое. Все дело в том, что антипригарное покрытие в такой сковородке титано-керамическое, а не тефлоновое, например. В своем большинстве, эта кухонная утварь состоит из керамики не на все 100%, а немного меньше. Часть составляет литый алюминий и другие сплавы. Преимущество керамических сковородок состоит еще и в том, что они схожи по своим плюсам с тефлоновыми, но при этом служат намного дольше. Правда, цена у них выше. Но качество и здоровье стоит немало, тут ничего не поделаешь.
Сковородки с гранитным покрытием — это достаточно новый вариант кухонной утвари. Несмотря на то, что распространился он не так давно, уже успел занять свое заслуженное место в рядах товаров для приготовления пищи. Многие специалисты в один голос утверждают, что в скором будущем сковородки с гранитным покрытием вытеснят тефлоновые. Они обладают самым твердым и устойчивым к царапинам днищем, что и обеспечивают долговечное и практичное использование.
Эмалированные сковороды — еще один вид кухонного аксессуара, который опять в моде. Такой вариант покрытия известен человечеству еще с далекого прошлого, сегодня же он заново рождается. Плюсом эмалированного покрытия является тот факт, что продукты в сковороде не окисляются, а готовое блюдо можно хранить прямо в посуде достаточно долго, оно не потеряет своего внешнего вида и пищевых качеств. Современные технологии обеспечивают специальное антипригарное покрытие, что и способствует более легкому приготовлению пищи. Единственный недостаток эмалированных сковородок — эта кухонная утварь очень чувствительна к ударам. Поэтому неосторожное обращение с ней может привести к тому, что сковорода просто развалиться на куски.
Отзыв: Сковорода чугунная с деревянной ручкой Ситон Термо 2840С - Чугунная посуда - тяжелая, но практически вечная.
Достоинства:
Не требует бережного обращения, одним словом - вечная
Недостатки:
нельзя мыть в посудомоечной машине, достаточно тяжелая
Использовав несколько различных видов сковородок, я с уверенностью вернулась чугунным. Возвращение началось с покупки сковороды-сотейника украинской фирмы Syton.
Фирма Syton предлагает довольно приличный выбор чугунной посуды, как с эмалированным покрытием, так и без него. Маленькая брошюрка, которая была прикреплена на сковороду в момент продажи, как раз знакомит с предлагаемой продукцией.
Немного исторических и просто интересных фактов про чугун.
Можно выбрать и кастрюли, и жаровни, и различные виды сковородок - обычные, блинные, гриль.
Так же в инструкции указывается, что эту чугунную посуду можно использовать на всех видах плит, вплоть до индукционных, и на открытом огне. У меня газовая плита и меня очень даже устраивают результаты приготовления. Так же в этой микро-книжице описано как подготовить сковороду для первого использования.
В конце название и контакты производителя НПО Ситон
Уже после покупки нашей сковороды, я полезла в Интернет за отзывами. Всегда казалось, ну чугун, что может быть проще? Оказывается, предпримчивые, но не всегда добросовестные, китайцы научились подделывать и чугун. Хотя я б сказала недоделывать. То есть эти поддельные сковородки изготовлены из серого чугуна, на котором и готовить-то нельзя. Они, естественно, и дешевле. Так вот, изучив несколько обзоров, фирма Syton там представлена как достойный отечественный производитель. До иностранных фирм недотягивает совсем немного. Так вот, об эмалированной посуде сказать не смогу - там свои особенности. Расскажу про нашу обычную сковородку.
Несмотря на, казалось бы, всю простоту чугуна, сковорода оказалась не из дешевых - покупалась она за 300 грн (1200 руб.). Чугунная посуда же иностранных производителей может оказаться для рядового покупателя неподъемной в прямом и переносном смысле. Но, с другой стороны, в моем понимании чугунная посуда вечная. Правда, это не совсем касается чугунной посуды с эмалированным покрытием. Но сейчас не о ней.
Моя сковорода представляет собой гибрид сотейника и сковороды диаметром в 24 см. Продавалась она без крышки, но, к счастью, до нее была куча дешевых сковородок с некачественным антипригарным покрытием, от которых только крышки и остались. Одна из них и подошла.
Достаточно высокие стенки сковороды позволяют готовить гораздо больше блюд, чем аналоги с низкими бортиками. Я даже умудряюсь варить в не рис. Что уж говорить про различные подливы, рагу, тушеные рыбу и мясо.
Недавно увидела в продаже такие же сотейники, только с двумя ручками-петелька - их вот можно и в духовку ставить. А вот у моей сковороды имеется длинная деревянная ручка, ну и ручка-петелька напротив.
Ручка изначально была красно-коричневого цвета, но со временем она "отмылась". Отшлифована она прилично - риска поймать колючку практически нет. А самое главное, ручка эта практически не нагревается.
За эту петельку можно подвесить сковороду. Я бы, правда, не рисковала.))
Ручка надежно прикреплена, а если все-таки и отвалится, то приделать ее или новую не составит труда. Хотя уже почти год она выдерживает эту тяжеленную сковороду и ни капли не разболталась.
Перед первым использованием сковороду нужно нагреть до температуры не ниже 100 градусов, а потом смазать тонким слоем растительного масла. Запах после этого не очень приятный. Такую же процедуру нужно провести, если появилась ржавчина. Это не дефект, а результат неправильной эксплуатации. Ржавчину, естественно, нужно смыть. У меня так получилось всего раз - я закрыла мокрую, после мытья, сковороду крышкой.
Моется эта сковорода безумно просто - любыми моющими средствами и способами. Разве что, в посудомоечной машине ее мыть нельзя. Для меня это не проблема - у меня нет посудомойки. Единственное, сковорода должна высохнуть. Для этого я ее просто нагреваю. В инструкции сказано, что еще не плохо бы смазать растительным маслом. Но я это сделала только при первым использованием и когда разок появилась ржавчина.
Готовую пищу хранить в сковороде нельзя. Но, я думаю, это относится ко всем типам сковородок, и давненько уже приучила себя перекладывать готовые блюда в другую посуду.
Конечно, чугунная посуда достаточно тяжелая. Поэтому, хранить ее в подвесных шкафах не рекомендую.
В будущем планирую купить еще, как минимум, чугунную кастрюлю и сковороду-гриль. Так что к покупке очень рекомендую - еда получается какой-то особенно вкусной.
Почему выгодно покупать именно у нас?
Надежная чугунная сковородка от Berghoff
Уникальная серия Neo Cast Iron в модели 3502593 изготовлена из чугуна с эмалированным покрытием В отличии от любых антипригарных покрытий, эта сковородка не боится ничего, а вкус еды всегда вкуснее и нежнее.
Неограниченная фантазия для приготовления
Вы совершенно спокойно сможете реализовать все кулинарные фантазии как на плите, так и в духовке, запечь и удивить действительно уникальным вкусом своих близких.
Чугунная сковорода долговечна и универсальная, обладает высокой теплоемкостью, что делает возможным разогревание до высокой температуры.
Чугунная посуда медленно греется и долго сохраняет тепло, это особенно хорошо для блюд требующих долгого времени приготовления, покупая сковородку. Для правильной эксплуатации: ее нельзя мыть в посудомоечной машине, и желательно вытирать насухо.
Источники:
, ,
Следующие статьи:
- Кастрюли эмалированные прованс
- Посуда из нержавеющей стали taller отзывы
- Кастрюля 3 л из нержавеющей стали
Еще статьи о питании
Новое на сайте
Стальная эмалированная посуда производства сербия
Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали
В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту
Российские кастрюли из нержавеющей стали тима
Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы
ПОПУЛЯРНОЕ
Читать еще:
Ягоды годжи ответы на майл
Что необходимо для укрепления здоровья. Очистительная система должна выполнять стресс примерно. Обратить внимание на освобождение органов ...
Ягоды годжи goji 200 гр
В данном предложении рассказ пойдет об найденном методе укрепления самочувствия. Что приобрести для укрепления здоровья. Найти ...
Ягоды годжи цена в минске
Что приобрести для улучшения мироощущения. Сердечная часть должна работать с запасом. Осуществить меры для последствий от стресса, так как удар ...