Трансжиры - их роль в организме Новости из лабораторий Правильное питание

Ежедневно на прилавках супермаркетов мы можем видеть продукты, которых следует избегать не только худеющим. В частности, к таким продуктам относятся так называемые трансжиры.

Потребление трансжиров, в изобилии присутствующих в полуфабрикатах, готовой выпечке и фастфуде, повышает риск депрессии. К такому выводу пришли испанские ученые в результате наблюдения за 12000 добровольцев в течение шести лет. Ведущий автор исследования, д-р Алмудена Санчес-Виллегас, подчеркивает, что такое заключение было сделано с учетом всех прочих факторов, связанных с питанием и образом жизни.

В целях контроля потребления жиров (насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот и трансжиров) учеными была разработана подробная анкета, учитывающая частоту потребления 136 различных продуктов. Учитывалось все – сливочное, подсолнечное и оливковое масло, кулинарный жир, маргарин и т.д. Оказалось, что риск возникновения депрессии растет пропорционально потреблению трансжиров: любители покупных тортов, булочек и гамбургеров страдают депрессией в полтора раза чаще.

При этом, как утверждают исследователи, рацион питания, в котором преобладают полиненасыщенные жиры, даже несколько снижает риск возникновения депрессии.