Варенье в эмалированной кастрюле

Как отмыть пригоревшую кастрюлю от варенья?

Думаю, в сезон варенья и фруктов очень многие задаются этим вопросом: как отмыть пригоревшую кастрюлю от варенья? Хорошо, если загрязнение можно смысть водой, немного кастрюльку замочив, а если нет?

Вот сделала подборку наиболее эффективных средств от пригорания:

- Подсаливаем воду и ставим кастрюлю на огонь. Соли должно быть много, раствор концетрированным. После кипячения оставляем на ночь

-то же самое можно сделать, добавив еще и соды. Тоже оставляем на ночь и оттираем пригар утром

- если нет времени кипятить, можно оставить на ночь раствор из соды и уксуса. Утром просто оттереть кастрюлю

- так же можно использовать кухонную химию, чтобы оттереть посуду. Делаем опять же концетрированный раствор из геля для посуды и воды, и ставим на огонь.

К сожалению, эмалированную кастрюлю это спасет только визуально, потому что потом все равно все будет пригорать в ней, но если аккуратно использовать, то она вам еще послужит. Тем более, глядя на цены таких кастрюль, есть смысл продливать им жизнь как можно дольше.

Некоторые рекомендации по поводу того, как отчистить пригоревшее варенье

December 29, 2013

Невзирая на тот факт, что сегодня дефицита в продуктах питания в нашей стране попросту нет, а такие вкусности, как, скажем, варенье и повидло, в огромном разнообразии представлены на прилавках гастрономов и супермаркетов, многие по-прежнему занимаются их приготовлением в домашних условиях. И это легко объясняется: Свое есть свое.

Варенье в эмалированной кастрюле

Многим домохозяйкам нередко хочется порадовать своих родных и близких вкусным клубничным, малиновым, вишневым, абрикосовым вареньем, что они и делают с огромным удовольствием. Но вот незадача: нередко, выполняя несколько дел одновременно, они забывают про то, что на плите у них готовится кушанье, которое потом серьезно портит внешний вид посуды. При этом способы того, как отчистить пригоревшее варенье, знает далеко не каждая домохозяйка. Нижеописанные рекомендации помогут решить данную проблему. Но прежде чем разобраться с тем, как отчистить пригоревшее варенье, давайте определимся, кастрюли из какого материала наиболее пригодны для приготовления вышеуказанного лакомства.

Еще с советских времен практически в каждой семье готовили пищу в алюминиевой посуде. При этом знатоки кулинарии предупреждают, что использовать такую кастрюлю для готовки кислых блюд не рекомендуется, поскольку тем самым можно причинить вред здоровью.

К тому же, при чистке алюминиевой посуды нужно быть осторожным, так как частички алюминия без особого труда могут попасть в компот или борщ.

Рассматривая вопрос о том, как отчистить пригоревшее варенье, коснемся преимуществ и недостатков эмалированных емкостей. Безусловно, они имеют длительный срок службы, однако варенье закипает в них невероятно долго, кроме того, они больше всех подвержены пригоранию.

Варенье в эмалированной кастрюле

Кастрюля или казан из чугуна - это лучшая кухонная утварь для приготовления плова и, если вас не беспокоит достаточно ощутимый расход электроэнергии, то и для варенья. Однако очень важно помнить об одном правиле: лакомство сразу же после приготовления следует закатать в стеклянные банки

Керамическая посуда легче всего поддается чистке от нагара и накипи, но она считается дорогостоящим представителем кухонной утвари.

Итак, перейдем к практическому рассмотрению вопроса о том, как отчистить пригоревшее варенье на посуде.

Необходимо отметить, что на эмаль нельзя воздействовать агрессивными веществами. Если пригорело варенье в эмалированной кастрюле, то лучше в ней прокипятить раствор соли и соды, оставить на ночь, а затем протереть посуду обычной губкой. Не следует сразу же после приготовления лакомства использовать холодную воду - перепады температур могут испортить утварь, изготовленную из вышеуказанного материала. Переложите варенье в другую емкость, дождитесь, пока кастрюля остынет, и только потом заливайте водой.

Варенье в эмалированной кастрюле

Если пригорело варенье в алюминиевой кастрюле, то ее сразу же стоит поместить под струю холодной воды, а затем добавить соду из расчета один литр воды на две столовые ложки соды. Ни в коем случае нельзя для мытья посуды из алюминия использовать щелочные средства.

Посуду, изготовленную из нержавеющей стали, оптимально очищать обычной пищевой солью, при этом пропорции должны быть следующими: меньше воды и больше соли. Потом вышеуказанный состав кипятим и оставляем на несколько часов - останется поработать жесткой мочалкой.

Тефлоновые поверхности не рекомендуется очищать при помощи металлической щетки, при этом используются растворы без щелочи - они и устранят нагар. После этого следует промыть посуду в холодной воде.

Ну и, конечно же, можно воспользоваться старым проверенным способом: отправиться в магазин и приобрести средства, которые специально предназначены для удаления нагара с посуды.

редкие рецепты/ варенье.

Протертые ягоды калины с сахаром

Калина-эта целая кладоваянашего здоровья. Ярко-красные ягоды налиты горьковатым соком. Созревают они осенью, собирать их нужно после первых морозов (тогда в них будет меньше горечи). Содержат в себе много витаминов и микроэлементов. Замораживать на зиму, можно прямо гроздьями. В этом прекрасном дереве полезно все, кора, цветы и конечно ягоды. Показать полностью..

Для витаминного чая я готовлю калину протертую с сахаром,без термической обработки, это настолько тонизирующий напиток, который насытит вас витаминами, а также способствует очищению крови. В старину калина была главным украшением на свадьбах, ей украшали караваи (что и сейчас используют), а перед молодыми ставили букеты из ягод калины, это был символ долгой супружеской жизни. Из этой чудо ягоды готовят очень много заготовок, сок, джем, пастилу, компот, квас, варенье, уксус, ликеры и различные настойки и.т.д. А сколько примет, пословиц, сказок и загадок связано с этим чудо-деревом. А еще это символ Украины.

Для приготовления протертой калины необходимо:

Ингредиенты:

ягоды калины - 800 гр.

сахар - 1 кг

Способ приготовления:

-Продаются иногда гроздья калины, а иногда сами ягодки. У меня гроздья, я их промыла в холодной воде, разобрала на ягодки (оставляем только целые, вялые убираем)

-Получилось ровно 800 гр, помещаем в эмалированную кастрюлю,деревянной ложкой растираем слегка (оставляя немного целых ягод)

-Засыпаем сахаром,перемешиваем и оставляем на ночь (при комнатной температуре), затем еще раз перемешиваем и убираем на двое суток в холодильник, потом достаем кастрюлю с протертой калиной и фасуем по баночкам. Из этой порции получилось 6 баночек (примерно по 200-250 мл) Храним в холодильнике.

С такой протертой калины делаю витаминный чай, себе и деткам.Можно конечно протирать ее и с медом, но я так не готовила. Мне нравится именно протертые ягоды (с маленькой косточкой, напоминающей сердце). многие так не любят (тогда можно протереть через сито).

Принимать калину категорически нельзя беременным, людям страдающим гипотонией (так как способствует снижению давления).

Как сделать абрикосовое варенье?

16:20 30.08.2014

Как приятно в холодный осенний или зимний вечер пить чай с абрикосовым янтарно-оранжевым ароматным вареньем! Кроме того, оно еще необычайно полезно, ведь абрикосы – это замечательный источник витаминов и микроэлементов для слаженной работы мозга, сердца, вегето-сосудистой и нервной систем.

Также учеными-диетологами было установлено, что народы-долгожители вместо сахара употребляют абрикосы в любом виде – свежие, сушеные, вареные и даже печеные (да-да, печь можно не только яблоки !) Поэтому варенье из абрикосов обязательно должно быть в вашем списке заготовок на зиму. Абрикосовое варенье вкусно не только само по себе, но и в выпечке, и в кондитерских изделиях.

Варенье в эмалированной кастрюле

Варенье из абрикосов - одно из самых полезных.

Плоды и посуда

Для варенья используем только спелые или чуть недоспелые плоды. Размер плодов тоже неважен, от больших и крупных до маленьких полудиких жерделек – для всех есть свой рецепт.

Сначала подготовим посуду. Варить варенье лучше в эмалированной кастрюле, низкой и широкой, потому что варенье нужно постоянно помешивать. Для помешивания ничего лучше деревянной ложки с длиной ручкой еще не придумано. Раскладывать готовый продукт в банки, которые перед этим нужно тщательно помыть содой и простерилизовать. Закрывать металлическими крышками. Можно закрывать и пергаментной бумагой под веревку, но тогда хранить при низкой температуре (до нуля градусов), например, в погребе или подвале.

Перед варкой варенья плоды хорошо вымыть и высушить, разложив на полотенце. Абрикосы можно варить целиком с косточкой или без косточки, для чего плоды разделяют на половинки или выталкивают косточку деревянной палочкой, чтобы плоды остались целыми. Если вы варите абрикосы с косточкой, то сначала убедитесь, что ядра косточек не горькие, иначе рискуете испортить весь вкус варенья. Кроме того – у некоторых людей ядра косточек вызывают неприятные ощущения в желудке, вплоть до отравления, поэтому во избежание неприятностей косточки лучше удалять.

2 варианта рецептов

Разберем 2 варианта приготовления абрикосового варенья – для хозяек, любящих тщательный процесс, и экспресс-метод для занятых работающих женщин. И тот, и тот вариант хорош и порадует ваших домашних вкусненьким!

1 вариант: Для него используются слегка недозрелые абрикосы без косточек. Косточки удаляем любым методом – разделяем абрикосы на половинки или выталкиваем косточки палочкой. Сначала в отдельной кастрюле делаем сахарный сироп в пропорциях – на каждые 200 мл воды 500-700 г сахара, в зависимости от натуральной сладости фруктов. Непрерывно помешивая, растворяем сахар и доводим до кипения. Потом этим сиропом заливаем абрикосы, выложенные в эмалированную кастрюлю, из расчета 1 л сиропа на 1 кг абрикос.

После этого кастрюлю укутать пледом или одеялом и оставить остывать на 10-12 часов. Через 10-12 часов сироп слить, опять довести до кипения и процедуру повторить. Так делаем 3-4 раза. Ягоды постепенно приобретут некоторую прозрачность и удивительную аппетитность, но останутся целыми. После того, как ягоды остыли в последний раз, ставим варенье на огонь и варим 30-40 минут на медленном огне. Затем раскладываем по банкам и прячем в прохладное место.

2 вариант: Для этого рецепта также лучше подойдут слегка недозрелые абрикосы, а вынимать ли из них косточки – решайте сами. Вымытые и высушенные плоды уложить в кастрюлю и засыпать сахаром из расчета 1 кг сахара на 1 кг абрикос. Подождать, когда ягоды дадут сок, который должен их полностью покрыть.

После этого поставить кастрюлю на медленный огонь, довести до кипения при постоянном помешивании деревянной ложкой и выключить. Подождать пока полностью остынет и повторить процедуру второй раз, это обычно происходит на следующий день. На третий раз сразу после закипания варенье разложить по банкам и закатать.

Для того чтобы варенье хранилось долго без металлических крышек, добавляют лимонную кислоту, которая является природным консервантом продуктов. Из расчета ½ чайной ложки кислоты на 2 кг варенья. Добавляется кислота во время последней варки варенья. Но если ягоды имеют собственную кислинку, то есть шанс варенье перекислить, а это испортит его вкус.

Удачного и вкусного вам варенья!

Источники:
www.happy-giraffe.ru, fb.ru, vk.com, slygod.com