Как выбрать хорошую кастрюлю из нержавейки

Как правильно выбрать хорошую кастрюлю (чугунную, из алюминия, нержавейки). Какую выбрать кастрюлю

Кухню без набора кастрюль невозможно себе представить. Пря приготовления пищи каждая домохозяйка использует свои рецепты и свою, привычную для нее посуду, в том числе и кастрюли. Хорошо подобранная по своим эксплуатационным характеристикам кастрюля сделает процесс приготовления пищи намного комфортнее и быстрее.

Прежде, чем выбрать хорошую кастрюлю, необходимо узнать об этом виде посуды как можно больше. Все кастрюли различаются по своей конфигурации, используемому при их изготовлении материалу, дизайнерскому оформлению, объему и назначению.

Кастрюли из алюминия – дешевая и долговечная посуда. Любая жидкость быстро закипит в такой кастрюле, так как алюминий обладает большой теплопроводностью. Но лучше такие кастрюли использовать для варки овощей и приготовления каши, так как единственный недостаток этой посуды – пища в них легко и быстро пригорает.

Еще один нюанс – лучше алюминиевую купить кастрюлю с толстыми стенками, потому что тонкостенные изделия довольно быстро деформируются от малейшего удара или под длительным воздействием температуры. Также кастрюли из алюминия хорошо контактируют с кислой и щелочной пищей, покрываясь налетом, поэтому область применения такой посуды несколько ограничена.

Кастрюли из нержавеющей стали считаются лучшими. Чтобы выбрать кастрюли из нержавейки, достаточно ознакомиться с их характеристиками. Положительные стороны такой посуды:

1. Долговечность и удобство в эксплуатации благодаря тому, что нержавеющая сталь не окисляется, пища в такой кастрюле не пригорает, форма посуды не изменяется под воздействием внешних факторов.

2. Во многих моделях используется так называемое «слоеное дно», что позволяет при нагреве более равномерно распределять тепло по всей поверхности. Слоеное дно изготавливается из нескольких сплавов – медь, алюминий, бронза и сталь. Кастрюли с толстым слоеным дном будут служить гораздо дольше и качественнее.

3. Блестящая поверхность изделия не только красиво смотрится, но и позволяет дольше сохранять тепло.

Плотное прилегание крышки также способствует этому. Не игнорируйте советы, как выбрать кастрюлю, и вы приобретете качественный товар, полностью удовлетворяющий вашим требованиям.

Немного о недостатках этой посуды. Если вы не уследили за кастрюлей, и она перегрелась, то на ее поверхности могут остаться желто-зеленые пятна, которые впоследствии довольно трудно отчистить. Также после использования кастрюли из нержавеющей стали ее поверхность необходимо тщательно протереть сухой тканью, чтобы не осталось пятен от воды при мытье. Нельзя такие кастрюли чистить металлическими щетками и чистящими средствами, которые содержат абразивные вещества или добавки. Если вы решили правильно выбрать кастрюлю, то должны будете и правильно следить за ее содержанием и уходом.

Чугунные кастрюли – традиционно надежны, долговечны, не боятся механических повреждений и неблагоприятной агрессивной среды. Тепло в такой кастрюле набирается долго, распространяется по кастрюле равномерно, и также долго и уходит. Недостаток – не очень красивый дизайн, но в чугунной кастрюле пища никогда не пригорает.

Кастрюли, покрытые огнеупорной эмалью. Основной материал для изготовления такого рода посуды – чугун или сталь. Стекловидный слой эмали придает посуде красивый внешний вид. Решая, какую выбрать кастрюлю, обратите внимание и на эту посуду. Отлично подходит для приготовления кислой и щелочной пищи – рагу, супы и борщи, компоты и т.д. Если бережно относиться к такой кастрюле и не допускать сколов, то она прослужит вам долго, не теряя своей универсальности при выборе способов готовки и рецептов блюд. Недостатки - быстрое пригорание пищи, поэтому готовить необходимо осторожно, на медленном огне.

Кастрюли из огнеупорного стекла, керамики и кастрюли с тефлоновым покрытием появились на отечественном рынке сравнительно недавно – несколько десятков лет назад, но их преимущества позволили им занять свою нишу на рынке продаж посуды. Потребители по достоинству оценили такие их качества, как возможность применения в микроволновых печах, беспригарное покрытие и многие другие качества.

Источники:
casketofmusic.ru