Понятие и виды вегетарианства Вегетарианство Правильное питание

Вегетарианство - в первую очередь, образ жизни, в основном выражающийся питанием, включающий в себя отказ от употребления плоти любых животных (т.е. мясо, птицу, рыбу и т.п.). Также вегетарианцы отказываются от использования прочих продуктов животного происхождения как в питании (молоко млекопитающих, яйца), так и в быту (мех, кожа, глицерин, и т. п.). Существует четыре основных вида вегетарианства.

Лакто-ово-вегетарианство :

Этот тип вегетарианства позволяет использовать в пищу яйца, молоко, мед.

Лакто-вегетарианство :

Этот тип вегетарианства позволяет использовать в пищу молоко, мед.

Ово-вегетарианство

Этот тип вегетарианства позволяет использовать в пищу яйца, мед.

Веганизм :

Этот тип вегетарианства не позволяет использовать в пищу ни яйца, ни молоко, ни мед.

История Вегетарианства.

Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых основными религиями являлись буддизм, индуизм, джайнизм. В Индии по разным данным от 20 % до 70 % населения вегетарианцы . Поэтому до появления термина "вегетарианство", эту диету называли "индийской".

Причины по которым люди становятся вегетарианцами:

Диетические — существует мнение, что вегетарианская диета способна защитить организм от атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.

Этические причины — уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства.

Религиозные убеждения - буддизм, индуизм, джайнизм, некоторые направления христианства — например Адвентисты седьмого дня, в православии — соблюдение постов.

Экологические причины — уменьшение загрязнения окружающей среды и опустошения природных ресурсов.

Аллергия - на животные продукты или неприятие их организмом.

Недоступность некоторых продуктов животного происхождения.

Вегетарианская кухня.

Как и вегетарианство, вегетарианская кухня имеет несколько разновидностей.

Одна из них, веганская кухня, исключает ВСЕ продукты питания животного происхождения.