Как выглядит эмалированная кастрюля

Какую кухонную посуду лучше выбрать?

Чтобы хозяйке было удобно, безопасно и приятно готовить, важно сделать правильный выбор кухонной посуды. Поэтому мы рассмотрим несколько материалов, из которых изготавливают современную посуду с точки зрения ее долговечности и безвредности.

1. Алюминиевая посуда

Алюминий выделяет вредные вещества при контакте с кислотами, особенно если его нагревать, поэтому готовить в алюминиевых кастрюлях кислые и острые блюда не рекомендуется. Но вот для кипячения молока, к примеру, такая кастрюля самая подходящая, потому что в алюминии оно не пригорает. Значит, берем кастрюлю из алюминия для приготовления молочных блюд.

2. Посуда из нержавеющей стали

Очень неприхотливый и надежный материал, нержавейка совершенно безопасна в экологическом плане, долговечна и выглядит стильно. Сегодня посуда из нее крайне популярна, но если у вас есть аллергия на никель, то нержавейку покупать не стоит, так как в ее состав входит этот аллергенный металл.

3. Эмалированная посуда

Для каждодневного приготовления пищи она – самый идеальный вариант. В эмалированной кастрюле очень удобно не только готовить, но и делать соленья и маринады. Такая посуда красива и безопасна, но достаточно хрупка, эмаль часто теряет целостность. Лучше брать эмалированную посуду, окантованную по краям нержавейкой. Тогда ей не страшны сколы и она прослужит дольше.

4. Чугунная посуда

Прекрасный вариант для приготовления тушеных блюд, в ней ничего не подгорает.

5. Стеклянная и керамическая жаростойкая посуда

Эти кастрюли и сковороды абсолютно безопасны, качественны, эстетично смотрятся, к тому же пригодны для микроволновой печи.

6. Посуда с покрытием из тефлона

Часто это тефлоновые сковородки, в которых пища не прилипает к дну и не подгорает. Тефлон капризен, при нагревании до сильных температур выделяет ядовитые вещества, не выносит царапания, так как быстро нарушается целостность слоя.

Ваша первая кухня с Kastrul.ru

Как выглядит эмалированная кастрюля С чего начинается кухня? Конечно, с кухонных принадлежностей, без которых не приготовить ни одного мало-мальски достойного обеда.

На первых порах Вам будет достаточно двух кастрюль разной вместимости: на два и на четыре литра. Не лишним будет и сотейник объемом 2-3 литра.

В магазине по продаже кухонного инвентаря первым делом стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлена кастрюля. В большинстве случаев это алюминий и сталь, а чугун и медь встречаются много реже.

Алюминиевая стружка в пище?

Как выглядит эмалированная кастрюля Главными преимуществами алюминиевой кастрюли являются ее высокие теплопроводящие свойства и низкая стоимость. В ней вы хорошо готовить несложные блюда, не требующие долгой температурной обработки. Макароны, куриные яйца, каши, овощи для салата и многое другое можно без лишних усилий приготовить в легкой алюминиевой кастрюле. Однако обращайтесь с ней бережно – иначе не избежать деформаций, алюминиевой стружки в пище и частого пригорания. Добавьте к этому окислы от кислых продуктов и пятна от кальцийсодержащих веществ и получите не самый лучший вариант для кухни.

Эмалированная кастрюля: а король-то голый?

Как выглядит эмалированная кастрюля Чтобы защитить поверхность кастрюли от пагубного влияния воздуха и агрессивных химических компонентов пищи (например, кислой капусты или лимонного сока), ее покрывают красивой эмалью. Однако не все так гладко, как выглядит на первый взгляд. Эмалированная кастрюля часто пригорает и быстро выходит из строя. Эмаль очень быстро сдирается с поверхности, а это значит, что, несмотря на привлекательную цену, такую посуду надо часто менять.

Чугунная кастрюля

Для блюд, требующих долгой температурной обработки, следует покупать чугунную посуду, которая долго греется, но медленно остывает. Блюдо долго томится на огне, приобретая удивительный аромат и вкус. Не обходится посуда и без недостатков. Чугунную кастрюлю нужно долго разогревать, а также беречь от ржавчины, которая появляется очень быстро (если забывать протирать после мытья маслом).

Что еще потребуется хозяйке на ее первой кухне? Читайте на страницах Kastrul.ru.

Источники:
dreamfood.info, www.babushkinysovety.ru