Культура умственного питания Особенности питания лиц умственного труда Правильное питание

Внешне даже самая интенсивная умственная работа не сопровождается видимыми усилиями, однако доказано, что в процессе интеллектуальной деятельности все жизненно важные системы организма работают с большой нагрузкой. У переводчика во время синхронного перевода, например, сердце бьется со скоростью 160 ударов в минуту (в состоянии покоя 70-75). Но наиболее интенсивно трудятся нервные клетки (нейроны)-основные структурные и рабочие единицы головного мозга.

Ученые установили, что в процессе переработки информации в головном мозге из нейронов различных его отделов организуются так называемые функциональные системы. Причем каждый нейрон может стать элементом бесконечного множества систем и участвовать в выполнении различных задач. Включенный в активно действующую систему, он воспринимает, перерабатывает информацию и передает ее другим нервным клеткам. Но в то же время он не забывает и о себе, то есть ни на минуту не прекращает биосинтез, направленный на поддержание структуры и жизнедеятельности клетки. Дело в том, что функционально активный нейрон расходует часть своего энергетического запаса и белков, резервы которых сравнительно невелики и требуют постоянного восстановления.

Понятно, что длительная функциональная активность нейрона, интенсивная его деятельность требуют повышенного расхода энергии и белков. До определенного предела нервная клетка справляется с трудностями, мобилизуя свои резервные возможности. К тому же в процессе умственной работы усиливается кровоснабжение головного мозга, за счет чего клетки получают дополнительное питание и строительный материал. Но длительное и чрезмерное напряжение приводит к истощению этих ресурсов, что может вызвать нарушение внутриклеточного обмена (метаболизма), а затем и гибель клетки.

Мозг в процессе эволюции за многие миллионы лет выработал многочисленные механизмы самозащиты. Наиболее эффективно предохраняет клетку от избыточного напряжения охранительное торможение, когда нейрон как бы автоматически выключается.

Но бывает, что человек усилием воли или применяя стимулирующие средства (крепкий чай, кофе, а порой и лекарственные препараты) выводит нейроны из состояния охранительного торможения и заставляет их трудиться, когда физиологические возможности уже исчерпаны. На какое-то время удается подхлестнуть нервную систему, но при этом нарушения внутриклеточного метаболизма, вызванные чрезмерным напряжением, все более усугубляются. А как уже говорилось, подобные нарушения грозят клетке гибелью.

Поначалу гибель отдельных нейронов ничем себя не проявляет. Это объясняется тем, как уже говорилось, что в функциональной системе заняты сотни тысяч нейронов, каждый из которых в случае необходимости способен взять на себя дополнительную нагрузку, продублировать погибшую клетку. Поэтому до поры до времени та или иная функция мозга не страдает, несмотря на то, что часть нервных клеток повреждена или погибла. Но потом наступает момент, когда, несмотря на все усилия, работа у человека не ладится, мысли путаются, и даже опытному специалисту не дается решение самой простой задачи, а способный студент неожиданно заваливает экзамен. Подобные срывы-результат умственного перенапряжения, избыточной нагрузки, приводящей к истощению и гибели нервных клеток мозга.

Я далек от мысли утверждать, что интенсивный умственный труд всегда приводит к таким плачевным результатам. Причиной различных нарушений деятельности центральной нервной системы, как правило, является труд нерегламентированный, неорганизованный. Умственный труд, подчиняющийся рациональному ритму, наоборот, способствует совершенствованию- работы мозга, так как адекватная функциональная нагрузка оказывает стимулирующее воздействие на формирование межнейрональных связей. А чем больше связей у каждого нейрона, тем шире возможности мозга в целом.

Надо сказать, что найти золотую середину, то есть плодотворно трудиться и при этом не переутомляться, непросто. Функциональная активность нервных клеток и возможности мозга у разных людей неодинаковы, и то, что для одного-адекватная нагрузка, для другого-чрезмерная. Кроме того, умственный труд плохо поддается дозированию. Нельзя сказать себе: "Все! Кончаю думать!"-и тут же перестать думать. И в свободное время врача не покидают мысли о сложном больном, инженера преследуют чертежи, планы, графики, а исследователь вновь и вновь мысленно анализирует результаты неудавшегося опыта, пытаясь отыскать допущенную ошибку.

Чтобы составить для себя оптимальный режим умственной работы, понадобится провести самонаблюдение. Прежде всего постарайтесь проанализировать, какое время для вас наиболее продуктивно. Согласно многочисленным опросам и наблюдениям для большинства это-утренние часы. Но, как известно, нет правил без исключений, и для некоторых людей наиболее продуктивна вторая половина рабочего дня. Поэтому надо так распределить нагрузку, чтобы решение самой трудной задачи пришлось именно на те часы, когда мозг функционирует на полную мощность. При этом рекомендуется сконцентрировать умственные усилия лишь на проблеме, которую надо решить.

Известная поговорка "За двумя зайцами погонишься, ни одного не поймаешь" вполне уместна, когда речь идет об умственном труде. Ибо формирование одновременно высокоактивных конкурирующих функциональных систем в головном мозге приводит к перенапряжению центральной нервной системы, ее утомлению. А утомленный мозг не в силах успешно справиться с поставленными задачами. Это, в свою очередь, порождает мучительную тревогу, неудовлетворенность.

Бывает, и нередко, что обстоятельства вынуждают нас браться за несколько дел сразу, резко переключаться с одной проблемы на другую. Плохо, когда это становится закономерностью. Умственный труд, как и любой другой, необходимо планировать так, чтобы всегда выполнять намеченное. Тогда гарантирована высокая устойчивая работоспособность, а возможность развития нервного перенапряжения уменьшается.

Чередование труда и отдыха-еще одно важное условие плодотворности умственной деятельности. Причем отдых не предполагает полного бездействия, лучше переключиться на другой вид деятельности-умственной или физической. Ведь известно, что какой бы значительной ни была умственная нагрузка, она приходится лишь на часть нервных клеток, занятых в данной функциональной системе. И если после напряженной умственной работы чувствуется усталость, это вовсе не значит, что утомился весь мозг. Утомились только определенные его системы. Вот им-то и следует дать немедленный отдых. Для этого нужна умеренная физическая нагрузка, особенно такая, которую человек воспринимает с удовольствием. При этом в мозге создается сильная и стабильная функциональная система, нейроны которой не участвуют в интеллектуальной деятельности. Это дает возможность уставшим клеткам головного мозга восстановить свою активность. Кроме того, импульсы, поступающие в головной мозг от работающих мышц, сухожилий, суставов, оказывают тонизирующее влияние на кору больших полушарий.

К сожалению, большинство людей умственного труда тяготеет к пассивному отдыху: телевизор, шахматы, книги... Это не вызывает возражений, но при условии, что пассивный отдых не вытесняет полностью активный. Ничто не может заменить физической активности. Поэтому прогулки и занятия физкультурой на свежем воздухе, посильный физический труд не только желательны-обязательны!

Неплохим средством борьбы с умственным переутомлением могут стать рыбалка, работа на приусадебном участке, походы в лес в выходные дни, увлечение живописью, музыкой и многие другие интересные занятия. Это направляет ход мыслей по другому руслу, расширяет кругозор, обогащает, позволяет на время отключиться от служебных забот.

Проще всего обвинять в умственном перенапряжении двадцатый стремительный век, обрушивающий на человека потоки информации, бурный темп жизни, предъявляющий нашему организму повышенные требования. Но не лучше ли каждому из нас научиться бережно и рационально управлять сложнейшей биологической машиной, имя которой -мозг? Именно в этом и заключаются резервы высокой работоспособности и продуктивности умственной деятельности.