Диетологи предупреждают: сосиски и сардельки - это очень вредно! Тем не менее мы покупаем их каждый день и едим за милую душу! Значит, если мы не можем и не хотим отказаться от них, надо просто научиться отличать качественные сосиски и сардельки от некачественных.
Выбирая сосиски в магазине, мы подсознательно останавливаем взгляд на наиболее розовеньких, пухлых, нежных... Но, если хотите знать, сосисочная "розовая прелесть" говорит о том, что фарш чересчур сдобрен нитритом натрия - вредной добавкой, провоцирующей развитие онкологических заболеваний, если употреблять ее в большом количестве. Именно это вещество - корень зла всех колбасных изделий. И в дорогих, и в дешевых сосисках он обязательно присутствует - дело лишь в количестве.
Кроме того, любая продукция, даже содержащая минимум нитрита, может оказаться вредной, если ее готовили с нарушениями технологии или хранили не по правилам. Поэтому стоит очень внимательно рассмотреть выставленные на витрину сосиски или сардельки перед покупкой.
"А если я не могу позволить себе дорогие продукты?" - спросите вы. И в этом случае выход есть: надо вводить в свое меню "правильные" гарниры, которые нейтрализуют действие даже самой вредной сосиски.
Идеальным сочетанием многие считают сосиски с жареной картошечкой. Но именно в этой связке, по мнению врачей, содержащийся в сосисках нитрит вредит нашему организму больше всего! Лучше сочетать сосиски и сардельки с черносливом, фасолью, соевыми бобами, капустой. Плоды и стручки фасоли содержат грубую клетчатку, которая стимулирует пищеварение. Благодаря этому крахмал и прочие "излишества нехорошие" быстрее покинут просторы нашего организма. Продукты из сои тоже оказывают положительное действия - уменьшают накопление жиров в печени, а ведь именно печень отвечает за вывод вредных веществ, к которым относятся и нитриты. И ни в коем случае не запивайте сосиски пивом! Только бокал доброго красного вина: оно не позволит усвоиться лишнему жиру. 

Как отличить некачественную сосиску
- Жировые потеки на поверхности сосисок. Они появляются в результате несоблюдения рецептуры или нарушения температурных режимов при изготовлении.
- Неестественный красный цвет на разрезе. Возникает из-за избыточного применения пищевых красителей (ферментный рис, кармозин и т. д.).
- Рыхлая, крупитчатая консистенция мясной массы или пустоты, заметные на разрезе. Подобные дефекты говорят о том, что в фарш добавили слишком много воды.
- Посторонние запах и вкус у сосисок. Появляются при избытке поваренной соли, специй, казеината на-рия или из-за использования несвежего сырья.
- Морщинистая оболочка. Возникает либо из-за недостаточной плотности набивки, либо от неправильного хранения: сосиски слишком долго валялись на прилавке и усохли! 

Самые полезные сосиски - высшего сорта, сделанные основе парного мяса и натуральных продуктов. 

Оболочка сосисок и сарделек может быть натуральная, целлофановая, коллагеновая, целлюлозная, полиамидная или белковая.
В натуральной - лучше жарить.
В целлюлозной или белковой - варить.
В полиамидной - хранить в холодильнике.
В любой - готовить в микроволновой печи (освободив от целлюлозной или полиамидной). 

Источник: "На здоровье! Просто, вкусно, полезно!"


Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


загрузка...

Еще статьи о питании




Новое на сайте


Стальная эмалированная посуда производства сербия



Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали



В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту



Российские кастрюли из нержавеющей стали тима



Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы





ПОПУЛЯРНОЕ


  • Выбираем сыр - разновидности и сорта (3772 просмотров)
  • Можно ли хранить пищу в нержавеющей кастрюле (193 просмотров)
  • Можно ли варить варенье в эмалированной кастрюле (154 просмотров)
  • Какой брак у кастрюль снержавеющей стали (121 просмотров)
  • Если поставить в духовку эмалированную кастрюлю что будет (103 просмотров)

  • Читать еще:


    Ягоды годжи применение диета дюкана

    Одно дело лечить простуду, иное подправить внешность. Если реально исцелить почки, то можно и наладить ...


    Кастрюли из нержавеющей стали vinzer

    Vinzer 89078Кастрюля из нержавеющей сталиДиаметр 24смОбъем 6,8лБренд ШвейцарияВысококачественная нержавеющая сталь FERRINOX® 18/10Технология крепления дна «Impact Bonding» - гарантия долговечностиМедное капсульное дно ...


    Ягоды годжи в шымкенте где купить

    В данном предложении изложение пойдет о интересном способе поддержания самочувствия. Что важно для поддержания здоровья. ...