Диетологи предупреждают: сосиски и сардельки - это очень вредно! Тем не менее мы покупаем их каждый день и едим за милую душу! Значит, если мы не можем и не хотим отказаться от них, надо просто научиться отличать качественные сосиски и сардельки от некачественных.
Выбирая сосиски в магазине, мы подсознательно останавливаем взгляд на наиболее розовеньких, пухлых, нежных... Но, если хотите знать, сосисочная "розовая прелесть" говорит о том, что фарш чересчур сдобрен нитритом натрия - вредной добавкой, провоцирующей развитие онкологических заболеваний, если употреблять ее в большом количестве. Именно это вещество - корень зла всех колбасных изделий. И в дорогих, и в дешевых сосисках он обязательно присутствует - дело лишь в количестве.
Кроме того, любая продукция, даже содержащая минимум нитрита, может оказаться вредной, если ее готовили с нарушениями технологии или хранили не по правилам. Поэтому стоит очень внимательно рассмотреть выставленные на витрину сосиски или сардельки перед покупкой.
"А если я не могу позволить себе дорогие продукты?" - спросите вы. И в этом случае выход есть: надо вводить в свое меню "правильные" гарниры, которые нейтрализуют действие даже самой вредной сосиски.
Идеальным сочетанием многие считают сосиски с жареной картошечкой. Но именно в этой связке, по мнению врачей, содержащийся в сосисках нитрит вредит нашему организму больше всего! Лучше сочетать сосиски и сардельки с черносливом, фасолью, соевыми бобами, капустой. Плоды и стручки фасоли содержат грубую клетчатку, которая стимулирует пищеварение. Благодаря этому крахмал и прочие "излишества нехорошие" быстрее покинут просторы нашего организма. Продукты из сои тоже оказывают положительное действия - уменьшают накопление жиров в печени, а ведь именно печень отвечает за вывод вредных веществ, к которым относятся и нитриты. И ни в коем случае не запивайте сосиски пивом! Только бокал доброго красного вина: оно не позволит усвоиться лишнему жиру. 

Как отличить некачественную сосиску
- Жировые потеки на поверхности сосисок. Они появляются в результате несоблюдения рецептуры или нарушения температурных режимов при изготовлении.
- Неестественный красный цвет на разрезе. Возникает из-за избыточного применения пищевых красителей (ферментный рис, кармозин и т. д.).
- Рыхлая, крупитчатая консистенция мясной массы или пустоты, заметные на разрезе. Подобные дефекты говорят о том, что в фарш добавили слишком много воды.
- Посторонние запах и вкус у сосисок. Появляются при избытке поваренной соли, специй, казеината на-рия или из-за использования несвежего сырья.
- Морщинистая оболочка. Возникает либо из-за недостаточной плотности набивки, либо от неправильного хранения: сосиски слишком долго валялись на прилавке и усохли! 

Самые полезные сосиски - высшего сорта, сделанные основе парного мяса и натуральных продуктов. 

Оболочка сосисок и сарделек может быть натуральная, целлофановая, коллагеновая, целлюлозная, полиамидная или белковая.
В натуральной - лучше жарить.
В целлюлозной или белковой - варить.
В полиамидной - хранить в холодильнике.
В любой - готовить в микроволновой печи (освободив от целлюлозной или полиамидной). 

Источник: "На здоровье! Просто, вкусно, полезно!"


Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения


загрузка...

Еще статьи о питании




Новое на сайте


Стальная эмалированная посуда производства сербия



Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали



В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту



Российские кастрюли из нержавеющей стали тима



Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы





ПОПУЛЯРНОЕ


  • Выбираем сыр - разновидности и сорта (1469 просмотров)
  • Если поставить в духовку эмалированную кастрюлю что будет (89 просмотров)
  • Как отбелить эмалированную кастрюлю от желтизны (67 просмотров)
  • Можно ли хранить пищу в нержавеющей кастрюле (61 просмотров)
  • Новая эмалированная кастрюля первое использование (52 просмотров)

  • Читать еще:


    Ягоды годжи наложенным платежом из владивостока

    В данной статье речь пойдет о найденном способе восстановления обмена веществ. Что важно для поддержания ...


    Ягоды годжи оригинальная упаковка купить

    Женщины не принуждают себя делать гимнастику, получить обычные действенные способы. Пациенты желают без труда. Что ...


    Ягоды годжи целебные свойства и противопоказания

    Человек так действует, что ищет чудо. Кадому требуется чудесная мазь, чтобы без труда походить на идеал. Многое ...