Живительные свойства горячего шоколада Шоколад. Полезные свойства шоколада. История появления. Приготовление Правильное питание

Живительные свойства горячего шоколада

«Старинный горячий шоколад», который пили в XVIII столетии, лишь отдаленно напоминает тот напиток, который в наши дни называют горячим шоколадом. Сегодня любители шоколада в первую очередь оценивают вкус напитка, однако, три столетия назад, сам вкус играл незначительную роль по сравнению с общественным значением потребления горячего шоколада. Насколько сладок и вкусен этот напиток с сахаром и молоком, настолько горьким он был 300 лет назад. Горячий шоколад ценился прежде всего не за его приятный вкус, а за те живительные свойства, которые приписывались его горькой нотке. Регулярно употребляли горячий шоколад как укрепляющее средство. Живительные свойства горячего шоколада Многие поклонники шоколада наслаждаются его возбуждающим действием и употребляют этот напиток для улучшения самочувствия. Так, например, в прусском Берлине шоколад прописывали как медицинское укрепляющее средство. В лексиконе Мейера от 1895 года говорится о двух сортах шоколада: «Шоколад для здоровья» и

«Шоколад для придания сил» Еще в начале XVIII столетия такие рассуждения были спорными. Критики говорили о контроле потребления шоколадного напитка. Однако, в королевских домах горячий шоколад часто пили для улучшения самочувствия и как стимулирующее средство. Во Франции шоколад продавался как «наркотик счастья». Сегодня польза горячего шоколада доказана научными исследованиями и подтверждает «исторические предположения» относительно живительных качеств шоколада. Теобромин Научно доказано физиологическое воздействие этого компонента на человеческий организм.Теобромин сравним с кофеином, так как обладает таким же возбуждающим эффектом. Он стимулирует центральную нервную систему и расширяет кровеносные сосуды, благодаря чему происходит повышение кислорода в крови. Также ускоряются обменные процессы в организме. Наш организм насыщается кислородом и повышается концентрация внимания. Эндорфин, серотонин Доказано, что шоколад делает нас счастливыми. Наряду с небольшим количеством эндорфина, шоколад содержит также серотонин. Серотонин особенно хорошо образуется под лучами солнца. Серотонин работает как проводник и передает импульсы в части нервной системы, которые стимулируют наш организм. При низкой концентрации серотонина в крови вырабатывается недостаточно гормона счастья, что может вызывать ощущение депрессии. Темный напиток прогоняет меланхолию и поднимает настроение. Адамид, фенилэтиламин В шоколаде также содержатся анадамид и фенилэтиламин. Эти компоненты воздействуют на наш мозг и вызывают ощущение счастья и веселья. Появляется чувство эйфории, счастья и притупляется ощущение боли. Конечно же, в шоколаде содержится минимальное количество этих веществ, что не вызывает зависимости. Только, если съесть от 20 до 30 кг молочного шоколада в течение 15 минут, на организм будет оказано воздействие сравнимое с действием наркотиков. Шоколад как афродизиак В эпоху Барокко дорогому напитку, прежде всего с добавлением сахара, чтобы подсластить его горьковатый вкус, приписывали свойства афродизиака. Об этом свойстве шоколада было известно еще во времена ацтеков. Говорят, что кайзер ацтеков выпивал несколько чашек горячего шоколада перед посещением своего гарема. После XVIII столетия поговаривали, что сам Казанова регулярно употреблял несколько чашек горячего шоколада перед встречами с дамой.