При приготовлении зеленых щей из щавеля, шпината, крапивы, лебеды
и др. промытая, мелко нарезанная зелень варится до прозрачности.
Ниже приводится продолжительность варки некоторых продуктов:
Крупа:
- манная 5-10 мин
- пшено, гречневая, ячменевая 30-40 мин
- рис 40 мин
- перловая, пшеница 1-1,4 ч
- горох, фасоль (после вымачивания) 2-3 ч
Макароны до 20 мин
Лапша, вермишель 10-15 мин
Картофель 20-45 мин
Морковь, свекла 1 ч
Капуста свежая 10-15 мин
Лук 15 мин
Зеленые бобы, горох 25-35 мин
Крапива, щавель и др. зелень 5 мин
Для грибного супа пригодны главным образом губчатые грибы (белые,
подосиновики, маслята, крепкие подберезовики), а также некоторые
пластинчатые (рыжики, опенки, сыроежки, шампиньоны и др.). Промытые,
мелко нарезанные грибы сначала обдать кипятком, затем отжать и
положить в холодную воду, варить около 1 часа. После этого положить
соль, лавровый лист, крупу и варить еще 25 мин. Можно добавлять в суп
картофель, крупы. Качество супа улучшается, если в конце варки
заправить его поджаренным в масле мелко нарезанным луком. Грибной суп
можно варить и так. Грибы немного обжарить с луком и перцем в масле, а
затем положить их в кипяток, посолить и варить около часа.
Комментариев пока нет!
Еще статьи о питании
Новое на сайте
Стальная эмалированная посуда производства сербия
Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали
В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту
Российские кастрюли из нержавеющей стали тима
Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы
ПОПУЛЯРНОЕ
Читать еще:
Норма потребления ягод годжи
Целебные ягоды использовались бабушками с древних времен. Влияние альтернативной медицины нередко производит споры среди докторов. Есть опыты, с которыми ...
Приготовление годжи в диете дюкана
Любому требуется микстура, чтобы без труда стать похожей на мечту. Что вообще принесли нам врачи из восточной ...
Особенности приготовления пищи для детей
Готовим ребенку. Особенности детской кулинарииОсновной целью кулинарной обработки пищи является стремление сделать ее хорошо усваиваемой, вкусной и при ...