Эмалированная посуда с толстым дном

Эмалированная Посуда с Толстым Дном

Домохозяйские ХРОНИКИ - Женщины и Кастрюли Май 4, 2013 14:06

Несомненно, "Женщины и Бриллианты" звучало бы гораздо лучше, но посуда намного практичнее. =) К сожалению, бывают дни, когда за ручку кастоюли я держусь чаще, чем за ручку мужа. Эмалированная посуда с толстым дном ) Давайте поговорим о муках выбора и наших пристрастиях.

. Терпеть не могу эмалированную. Хотя у нее масса преимуществ в виде возможности варки варенья (хотя этим у меня теперь занимается мультиварка) и засолка овощей-грибов (сейчас делаю это порционно в трехлитровых банках). Эмалированная посуда с толстым дном Но откалывается она на раз-два и вообще у меня ассоциируется с млодостью моей бабушки. =)

Когда впервые купила нержавейку, простую серю, с прозрачными крышками, это был писк моды и я была ужас как счастлива! Такие кастрюли более долговечны, но у меня страдают нагаром от газовой плиты, который в посудомойке плохо отходит (теперь "добиваю" пароочистителем). Но, потускневшие, они уже не засияют снова - это минус.

Стекло дорого, к тому же выставляет как на показ каждое пятнышко. Эмалированная посуда с толстым дном Плюс - можно ставить в духовку или микроволновку. Каменная очень интересна, но это, скорее, дорогая экзотика - хотя как подарок она чудесна, а по свойствам лично мне напоминает чугун. Если выбирать покрытия, то, по моему опыту тефлон хуже, а керамика прочнее и долговечнее.

Комплектация лично для меня проста: так как много пользуюсь мультиваркой, мне нужна всего лишь одна большая кастрюля (не менее 5 литров), одна маленькая, литра на 1, 5-2, сотейник литров на. ну, скажем, от трех. Средняя кастрюлька на три литра и на этом все. Забыла еще САМУЮ БОЛЬШУЮ сковородку посчитать. )

Еще немаловажно для меня - ТОЛСТОЕ дно. Крышка же не обязательно должна быть стеклянной - все равно когда кипит и пар валит, ничего я там не вижу. А вот ручки предпочитаю металлические.

Ну, чтобы не быть голословной, покажу свою посуду, а вы похвалитесь своей.

Что для вас важно в ней?

По какому принципу выбирали?

Еще скороварка, мультиварка и котейнеры с крышками - больше посуды мне не надо.

А! Еще формы для выпечки.

Экзотичная такая, первый раз поймала себя на мысли, что хочется ее потереть, чтобы выскочил Джин. )

Нержавейка, напыление медное. Инструкция обещает долговечность. Сегодня убежало молоко - все пригорело снаружи, дочерна, но отмыслось без ущерба внешнему виду.

Мне мои старые серые приелись уже чересчур.

Как выбрать посуду для плиты

Существуют разные виды варочных поверхностей, к каждой из которых выпускается своя посуда. Для индукционных, керамических и газовых плит подходят не все материалы, и с этим нужно считаться. Правильная посуда улучшает вкус блюд, сохраняя при готовке витамины и полезные вещества, что особенно важно, если вы готовите для детей. В вопросах выбора кастрюль и сковородок не бывает мелочей - важна и форма дна, и толщина стенок, и качество материала. Выбор посуды для плит - это искусство и наука, поскольку разобраться в ассортименте магазинов бытовой техники без специальных знаний невозможно. Сегодня мы поговорим о том, чем отличаются разные виды посуды, которые выпускаются для современных плит.

Посуда для газовых плит

Эмалированная посуда с толстым дном

Для газовой плиты хороша металлическая, чугунная, эмалированная и алюминиевая посуда. Особенность газовых плит заключается в том, что максимальное нагревание приходится на стенки посуды, поэтому старайтесь отрегулировать огонь таким образом, чтобы пламя грело только дно. В этом случае еда приготовится быстрее, а огонь не оставит следов на кастрюле или сковороде. Впрочем, сейчас выпускают стальные кастрюли с многослойным дном по типу сэндвича, которые быстрее нагреваются и не дают пище пригореть. Если вы используете обычную посуду, выбирайте сковороды и кастрюли с бороздками на дне, которые увеличивают площадь нагревания и ускоряют процесс приготовления еды. Точно такой же эффект имеют сковороды с кругом посередине, где аккумулируется тепло - нередко от круга отходят лепестки и лучи.

Для газовых плит хороши и чугунные кастрюли с эмалированным покрытием, и кастрюли из прессованного пищевого алюминия, которые по теплопроводности нисколько не уступают чугуну, но при этом намного легче. Стеклянную и керамическую посуду можно использовать только вместе с рассекателем пламени.

Посуда для индукционных плит

Эмалированная посуда с толстым дном

В связи с особенностями индукционных плит готовить на них можно только в посуде, дно которой обладает магнитными свойствами, а проверить это просто - достаточно поднести к нему обычный магнит. К алюминию, стеклу, керамике и меди магнит не прилипнет, поэтому такая посуда непригодна для индукционной поверхности. Однако современные инженеры усовершенствовали и эти материалы, добавив в их состав ферромагнитные сплавы. На индукционных плитах удобно готовить в посуде из нержавеющей стали и чугуна, а от стекла придется отказаться, поскольку ему невозможно придать магнитные свойства. Дно посуды для индукционных плит с керамическим покрытием обычно толстое и ровное, без всевозможных выпуклостей и вогнутостей - это обеспечивает более плотное прилегание. Еще один важный момент - посуда должна покрывать не менее 50 % поверхности конфорки для оптимального нагрева. В магазинах посуда для индукционных плит помечена особой маркировкой, поэтому совсем не обязательно ходить за покупками с магнитом.

Посуда для стеклокерамической электроплиты

Эмалированная посуда с толстым дном

На обычных электрических плитах, известных нам с советских времен, можно готовить еду в любой металлической посуде с толстым или тонким дном. Однако посуда, предназначенная для популярных сейчас стеклокерамических электроплит, производится в соответствии с определенными требованиями. Дно сковородок и кастрюль должно быть гладким, без неровностей, шероховатых мест и рельефных рисунков, которые препятствуют отдаче тепла и замедляют процесс приготовления любимых блюд. Диаметр посуды в идеале соответствует диаметру конфорок, иначе нагрев будет неравномерным со всеми вытекающими последствиями в виде задержки обеда или ужина. Лучшая посуда для стеклокерамики - нержавейка или эмалированная сталь с толстым трехслойным дном. Худшая посуда для электропанели - закаленное стекло и стеклокерамика, поскольку они слишком медленно нагреваются. Алюминий и медь лучше не использовать, так как они оставляют на красивой поверхности несмываемые пятна.

После того, как вы обзаведетесь новой кухонной утварью, следует позаботиться о правильном хранении кастрюль, сковородок и крышек от посуды. Очень удобны универсальные встроенные модули для кухонного гарнитура, эргономичные рейлинговые системы и специальные подставки для крышек. Бюджетный вариант хранения посуды - подвесные полки, стойки и крючки. Благодаря всем этим приспособлениям любую кухню можно сделать идеальной с точки зрения функциональности и уюта!

ЭКО посуда

Какой термос лучше, со стеклянной колбой или металлической?

Каждый из нас знает, что такое термос, но о том какой из них лучше держит тепло, мы чаще всего задумываемся при выборе оного. Старшее поколение, несомненно скажет что китайские термоса со стеклянной колбой держат тепло выше всяких похвал и будут по-своему правы, ну а мы, не будем гадать, сопоставим все факты, взвесим все за и против и вы сами поймете, какой нужен именно вам. Показать полностью..

Стеклянная колба для термосаНачнем, пожалуй, с экскурса в историю и вспомним (а кто не знал, узнает) о том кто изобрел термос. Он не всегда был таким, каким как мы его привыкли видеть, изначально это был сосуд для хранения сжиженных газов, созданный английским ученым Джеймсом Дьюру в 1898 году. Назывался он тогда сосуд Дьюара и представлял собой стеклянную колбу с двойной стенкой, между которыми был вакуум. Изнутри стенки покрыты слоем алюминия или серебра (своего рода зеркало), что обеспечивало сохранение температуры находящихся в нем веществ.

Изобретение Дьюара не осталось без внимания и вскоре его начали использовать в быту. Так появился термос со стеклянной колбой. Колба сама по себе довольно хрупкий предмет, это и является главным минусом таких термосов. Колбы стали заключать в металлический корпус, а позже и в пластиковый для большей сохранности, это конечно помогло, но от падения все равно не спасало. Поэтому с такими термосами нужно обходиться аккуратней. Еще одним минусом данной конструкции были пробки, изначально они представляли собой затычку из пробковой древесины, что не позволяло ложить его набок, со временем эту проблему устранили при помощи крышки на резьбе, которая не только не протекала, но и позволяла дольше удерживать тепло. На этом модернизация термоса не остановилась, и следующим новшеством стало изобретение металлической колбы.

Термос в разрезе, устройство термосаТермос с металлической колбой практически не уступает своему аналогу со стеклянной колбой (если конечно он сделан на совесть) и сохраняет тепло и холод по тому же принципу. Устройство термоса с металлической колбой простое, представляет собой две колбы соединенные между собой (одна в другой) между которыми вакуум. Такая конструкция выдерживает более экстремальные условия, но все равно не любит ударов, при ударе, внутренняя колба может сместиться и жидкость станет быстрее остывать, так же причиной ухудшения сберегающих свойств может стать разгерметизация пространства между колбами, вакуум между стенками препятствует теплоотдаче.

Итак, подведем итоги. При выборе термоса вам нужно учитывать следующие критерии:

В каких условиях будет эксплуатироваться термос, если это домашние условия и ненужно часто и далеко переносить, ложить его набок-то разумнее купить стеклянный термос, стекло более химически нейтрально и не предаст никаких посторонних запахов и привкусов. Если же вы часто ходите в походы или на рыбалку, то металлические термоса для таких целей подойдет как нельзя лучше, их удобней переносить, у большинства есть удобная ручка или же ремень который можно повесить на плече, а герметичная крышка убережет напиток от протекания. Немаловажным фактором является объем термоса, чем он больше, тем дольше сохраняется тепло. На сохранность температуры жидкости так же влияет температура окружающей среды, поэтому для проверки термосов за эталон берется комнатная температура примерно 20 градусов по цельсию. Исходя из выше перечисленных требований и ваших потребностей, вы сможете без труда определиться с выбором, благо в наше время есть из чего выбрать.

Как выбрать посуду правильно

Эмалированная посуда с толстым дном Как правильно выбрать посуду керамическую, чугунную, из нержавеющей стали, эмалированную, алюминиевую и из стекла правильно. Формы и разновидности кухонной посуды с и без антипригарного покрытия.

Любая хозяйка относится к выбору посуды с особым интересом и пристрастием. Невозможно пройти мимо полок, на которых со вкусом расставлены предметы кухонной утвари: кастрюльки разных размеров и форм, сковородки, соусники и чашки, контейнеры и баночки – все, что может порадовать глаз настоящей женщины.

Сегодня, зайдя в интернет магазин хорошей посуды , действительно диву даешься от разнообразия форм и цветов, материалов и сортов кухонной посуды, что делает процесс выбора настоящим представлением. Но первое впечатление от блеска и красоты, которое складывается, как мы знаем, «по одежке», не всегда совпадет с другим критерием выбора, а именно с качеством. Поэтому за главную характеристику посуды следует взять ее безопасность и практичность.

Для изготовления любого вида посуды изначально берется материал, после специальной обработки он становится тем, что мы видим на полках магазина. А это означает лишь одно, что названные качества зависят, прежде всего, от материала, из которого она изготовлена и от примененных в производстве технологий. На этом стоит остановиться подробнее.

Источники:
ukrpromtorg.com.ua, www.edimdoma.ru, vk.com, otvetkak.ru